Srpski: Srdačna marokanska supa od leblebija: Ukusan kulinarski put

Obrok sa srdačnom marokanskom čorbom od leblebija: Ukusan gastronomski put

Ova Obrok sa srdačnom marokanskom čorbom od leblebija je bogato i zagrejavajuće jelo koje dočarava suštinu marokanske kuhinje. Puna je aromatičnih začina, zdravog leblebija i raznovrsnog povrća, čineći je hranljivim i zadovoljavajućim obrokom koji je idealan za svako doba godine. Mešavina ukusa će vas odvesti direktno na prometne ulice Maroka.

Sastojci:
– 1 šolja zelenih ili smeđih leblebija, opranih i oceđenih
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 veliki crni luk, sitno naseckan
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 2 šargarepe, iseckane
– 2 stabljike celera, iseckane
– 1 crvena paprika, iseckana
– 1 konzerva (14.5 oz) iseckanih paradajza
– 6 šolja povrćnog bujona
– 1 kašičica mlevenog kumina
– 1 kašičica mlevenog korijandera
– 1 kašičica mlevenog kurkume
– 1/2 kašičice mlevenog cimeta
– 1/2 kašičice mlevenog đumbira
– 1/2 kašičice mlevene paprike
– 1/4 kašičice mlevene ljute paprike (opciono)
– So i biber po ukusu
– 1/4 šolje sitno seckanog svežeg korijandera (opciono)
– Kriške limuna za posluživanje

Uputstva:

1. Priprema povrća:
Započnite zagrevanjem maslinovog ulja u velikoj šerpi na srednjoj vatri. Dodajte crni luk i beli luk, i propržite dok ne postanu staklasti i mirisni, oko 3-4 minuta.

2. Dodavanje povrća:
Dodajte šargarepe, celer i crvenu papriku u šerpu. Kuvajte još 5-7 minuta, povremeno mešajući, dok povrće ne omekša.

3. Dodajte začine:
Dodajte mleveni kumin, mleveni korijander, mlevenu kurkumu, mleveni cimet, mleveni đumbir, mlevenu papriku i ljutu papriku (ukoliko je koristite). Dobro promešajte da se začini sjedine i pustite ih da se kratko proprže, oko jednog minuta, da oslobode svoje arome.

4. Dodajte leblebije i paradajz:
Dodajte leblebije i konzervu iseckanog paradajza (sa sokom), i dobro promešajte.

5. Dodajte bujon:
Dodajte povrćni bujon u šerpu i pustite da smesa prokuva. Kada provri, smanjite temperaturu na nisku i pustite da se krčka. Pokrijte šerpu i kuvajte oko 30-35 minuta, ili dok leblebije ne omekšaju.

6. Posolite po ukusu:
Nakon što su leblebije kuvane, začinite čorbu solju i biberom po ukusu. Prilagodite ostale začine po potrebi.

7. Poslužite:
Nalijte čorbu u činije i poslužite je sa sveže iseckanim korijanderom ako želite. Poslužite sa kriškama limuna sa strane za dodatnu svežinu.

Uživajte u ovoj Obrok sa srdačnom marokanskom čorbom od leblebija kao zdravom obroku samoj po sebi ili uz hrskav hleb ili prilog salatu. Prijatno!