Srdačna mađarska Szegedinski gulaš: Tradicionalni gulaš od svinjetine i kiselog kupusa
Szegedinski gulaš, poznat i kao Székely Gulyás, je tradicionalno mađarsko jelo koje kombinuje mekanu svinjetinu, kiseli kupus i bogate začine kako bi stvorilo umirujući i srdačni gulaš. Ovo jelo obiluje slojevima ukusa, pri čemu svinjetina kuha do savršenstva u supi infuziranoj paprikom, upotpunjeno prepoznatljivim ukusom kiselog kupusa.
### Sastojci:
– **2 lbs svinjskog ramena**, isečeno na kockice
– **1 veliki luk**, sitno iseckan
– **3 čena belog luka**, sitno iseckana
– **2 kašike svinjske masti** ili biljno ulje
– **2 kašike slatke mađarske paprike**
– **1 kašičica kima**
– **2 lovorova lista**
– **1 ½ šolje kiselog kupusa**, oceđenog i ispranog
– **1 šolja pilećeg ili goveđeg bujona**
– **1 šolja kisele pavlake**
– **So** i **biber** po ukusu
– **1 kašičica brašna** (opciono, za zgušnjavanje)
– Sveži **peršun**, sitno iseckan, za ukras
– **Hrskavi hleb** ili **knedle**, za posluživanje
### Uputstva:
1. **Zagrevanje Masti:** U velikom loncu ili holandskoj rerni zagrejte mast ili biljno ulje na srednjoj vatri.
2. **Dinstanje Luka i Belog luka:** Dodajte sitno iseckani luk u lonac i dinstajte dok ne postane proziran, otprilike 5 minuta. Dodajte sitno iseckani beli luk i dinstajte još minut dok ne zamiriše.
3. **Dodavanje Svinjetine:** Povećajte temperaturu na srednje visoku, dodajte kockice svinjetine i kuvajte dok ne porumene sa svih strana.
4. **Začinite i Pospite Paprikom:** Pospite slatku mađarsku papriku, kim i dodajte lovorove listove. Mešajte da biste obložili meso i luk paprikom.
5. **Dodajte Kiseli Kupus i Bujon:** Dodajte kiseli kupus i sipajte pileći ili goveđi bujon. Pustite da se smesa zagreje do vrenja, zatim smanjite temperaturu na nisku. Pokrijte i pustite da se lagano krčka oko 1 sat, ili dok svinjetina ne omekša.
6. **Prilagodite Začine:** Probajte gulaš i začinite solju i biberom po potrebi. Ako želite gušću konzistenciju, umešajte opcionu kašičicu brašna.
7. **Dodajte Kiselu Pavlaku:** Sklonite lonac sa vatre i umešajte kiselu pavlaku dok se dobro ne sjedini.
8. **Ukrasite i Poslužite:** Zaspite Szegedinski gulaš u činije, ukrasite iseckanim svežim peršunom i poslužite sa hrskavim hlebom ili knedlama.
Uživajte u bogatim, umirujućim ukusima ovog tradicionalnog mađarskog Szegedinski gulaša!
The source of the article is from the blog reporterosdelsur.com.mx