Srpski: Srce Tuskanzovane povrća teleće juhe: Gazpacho-inspirisana poslastica sa mediteranskim štihom

Sarmantna toscanska povrćna čorba: Delikates inspirisan gazpačom sa mediteranskim štihom

Ova sarmantna toscanska povrćna čorba kombinuje bogate ukuse tradicionalne toscanske kuhinje sa osvežavajućim osobinama klasičnog gazpača, rezultirajući hranljivim i ukusnim jelom. Puna raznovrsnog povrća, pasulja i bilja, ova čorba je ne samo neverovatno ukusna već i veoma hranljiva. Savršena je za utešnu večeru ili zadovoljavajući ručak.

Sastojci

Povrće i pasulj:
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 veliki luk, iseckan
– 2 šargarepe, iseckane na kockice
– 2 stabljike celera, iseckane
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 2 tikvice, iseckane na kockice
– 1 crvena paprika, iseckana na kockice
– 1 konzerva (425 g) belog pasulja, oceđenog i ispranog
– 1 konzerva (425 g) seckanih paradajza

Supa i začini:
– 4 šolje povrćne supe
– 1 šolja vode
– 1 kašičica suvog bosiljka
– 1 kašičica suvog origana
– 1/2 kašičice suvog timijana
– So i biber po ukusu

Zelenilo i ukras:
– 2 šolje svežeg spanaća ili kelja, iseckanog
– 1/4 šolje svežeg peršuna, iseckanog
– Sveže narendan parmezan (opciono)
– Hrskav hleb ili baget za posluživanje

Uputstvo

1. Priprema povrća:
– Zagrejte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Kada se zagreje, dodajte iseckani luk, šargarepe i celer. Kuvajte, povremeno mešajući, dok povrće ne omekša, otprilike 5-7 minuta.
– Dodajte sitno iseckani beli luk i kuvajte još jedan minut dok ne zamiriše.

2. Napravite bazu čorbe:
– Dodajte iseckane tikvice i crvenu papriku. Kuvajte još 3 minuta dok ne počnu da omekšavaju.
– Dodajte beli pasulj i seckane paradajze (sa sokom) u lonac. Promešajte da se sjedini.

3. Dodajte supu i začinite:
– Sipajte u lonac povrćnu supu i vodu. Dodajte suvi bosiljak, origano i timijan. Začinite solju i biberom po ukusu.
– Pustite supu da proključa, smanjite temperaturu i pustite da krčka oko 15-20 minuta ili dok svi povrćni sastojci ne omekšaju.

4. Završite i poslužite:
– Dodajte iseckani spanać ili kelj i ostavite da se ukuva u supu još dodatnih 2-3 minuta.
– Sklonite čorbu sa vatre i umešajte svež peršun za šarenilo i aromu.
– Kašikom sipajte čorbu u činije i poslužite sa sveže narendanim parmezanom ako želite. Servirajte sa komadima hrskavog hleba ili bageta uz bok. Uživajte u sarmantnoj toscanskoj povrćnoj čorbi!

Ova ukusna sarmantna toscanska povrćna čorba sigurno će postati omiljena porodična tradicija sa svojim divnim miksom ukusa i tekstura. Uživajte u njoj toplu za utešan obrok ili na sobnoj temperaturi za dodir leta.