Srpski: Srčani stroganov od govedine sa nežnim rezancima i kremastim sosom od pečuraka

Sočni goveđi Stroganov sa nežnim jajčanim rezancima i kremastim sosom od pečuraka

Goveđi Stroganov je klasično rusko jelo poznato po svojoj punoći i bogatim ukusima. Ovaj recept uključuje nežne trake govedine koje se kuvaju u kremastom sosu od pečuraka, poslužene preko jajčanih rezanaca. Ova robustna i srdačna kombinacija je savršena za udoban obrok koji će sigurno zadovoljiti vaše gastronomske želje.

Sastojci:

• 450 g goveđeg bifteka ili telećeg filea, isečenog na tanke trake
• 225 g jajčanih rezanaca
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 srednja crni luk, sitno iseckan
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 225 g smeđih šampinjona ili belih pečuraka, isečenih
• 240 ml goveđeg bujona
• 240 ml kisele pavlake
• 1 kašika dižon senfa
• 1 kašika brašna
• 30 g putera
• So i biber po ukusu
• Sitno seckani peršun (opciono, za dekoraciju)

Uputstvo:

1. Počnite tako što ćete skuvati jajčane rezance prema uputstvu na pakovanju. Kada se skuvaju, ocedite i stavite sa strane.
2. U velikoj tiganju, zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte trake govedine, začinite solju i biberom, i kuvajte dok meso ne porumeni sa svih strana. Ovo bi trebalo da traje oko 4-5 minuta. Izvadite govedinu iz tiganja i stavite je na stranu.
3. U isti tiganj dodajte puter i pustite da se otopi. Zatim dodajte sitno iseckani luk i beli luk, kuvajte dok luk ne omekša i postane staklast, oko 3-4 minuta.
4. Dodajte isečene pečurke u tiganj i kuvajte dok ne puste sokove i porumene, otprilike 5 minuta.
5. Pospite brašno preko mešavine pečuraka i dobro promešajte da se sjedini. Ovo će pomoći da se sos zgusne.
6. Postepeno sipajte goveđi bujon, neprestano mešajući da biste izbegli grudvice. Dovedite mešavinu do blagog ključanja.
7. Smanjite temperaturu na laganu vatru i umešajte kiselu pavlaku i dižon senf dok sos ne postane glatak i kremast.
8. Vratite kuvane trake govedine u tiganj, osiguravajući da su dobro obložene sosom. Ostavite mešavinu da lagano krčka još 5 minuta da se sve zagreje.
9. Poslužite goveđi Stroganov preko tanjira toplih jajčanih rezanaca. Ukrasite iseckanim svežim peršunom po želji.

Uživajte u ukusnom i udobnom Govedićem Stroganovu sa Nežnim Jajčanim Rezancima i Kremastim Sosom od Pečuraka!