Sočni goveđi Stroganov sa nežnim jajčanim rezancima i kremastim sosom od pečuraka
Goveđi Stroganov je klasično rusko jelo poznato po svojoj punoći i bogatim ukusima. Ovaj recept uključuje nežne trake govedine koje se kuvaju u kremastom sosu od pečuraka, poslužene preko jajčanih rezanaca. Ova robustna i srdačna kombinacija je savršena za udoban obrok koji će sigurno zadovoljiti vaše gastronomske želje.
Sastojci:
- 450 g goveđeg bifteka ili telećeg filea, isečenog na tanke trake
- 225 g jajčanih rezanaca
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 srednja crni luk, sitno iseckan
- 2 čena belog luka, sitno iseckana
- 225 g smeđih šampinjona ili belih pečuraka, isečenih
- 240 ml goveđeg bujona
- 240 ml kisele pavlake
- 1 kašika dižon senfa
- 1 kašika brašna
- 30 g putera
- So i biber po ukusu
- Sitno seckani peršun (opciono, za dekoraciju)
Uputstvo:
- Počnite tako što ćete skuvati jajčane rezance prema uputstvu na pakovanju. Kada se skuvaju, ocedite i stavite sa strane.
- U velikoj tiganju, zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte trake govedine, začinite solju i biberom, i kuvajte dok meso ne porumeni sa svih strana. Ovo bi trebalo da traje oko 4-5 minuta. Izvadite govedinu iz tiganja i stavite je na stranu.
- U isti tiganj dodajte puter i pustite da se otopi. Zatim dodajte sitno iseckani luk i beli luk, kuvajte dok luk ne omekša i postane staklast, oko 3-4 minuta.
- Dodajte isečene pečurke u tiganj i kuvajte dok ne puste sokove i porumene, otprilike 5 minuta.
- Pospite brašno preko mešavine pečuraka i dobro promešajte da se sjedini. Ovo će pomoći da se sos zgusne.
- Postepeno sipajte goveđi bujon, neprestano mešajući da biste izbegli grudvice. Dovedite mešavinu do blagog ključanja.
- Smanjite temperaturu na laganu vatru i umešajte kiselu pavlaku i dižon senf dok sos ne postane glatak i kremast.
- Vratite kuvane trake govedine u tiganj, osiguravajući da su dobro obložene sosom. Ostavite mešavinu da lagano krčka još 5 minuta da se sve zagreje.
- Poslužite goveđi Stroganov preko tanjira toplih jajčanih rezanaca. Ukrasite iseckanim svežim peršunom po želji.
Uživajte u ukusnom i udobnom Govedićem Stroganovu sa Nežnim Jajčanim Rezancima i Kremastim Sosom od Pečuraka!
The source of the article is from the blog jomfruland.net