Joe Roshkovsky
Srda Kritharaki paradajz i začinsko bilje pečenje
Kritharaki, poznat i kao orzo, je veoma svestrana vrsta paste koja podseća na pirinač. Ovo srdašno pečenje kombinuje Kritharaki, sočne paradajze i sveže začinsko bilje kako bi napravilo ukusno i utešno jelo. Savršeno za večere tokom nedelje ili porodična okupljanja, ovo jelo je bogato ukusima i hranljivim sastojcima, i sigurno će oduševiti sve prisutne.
Sastojci:
– 1 šolja Kritharaki (orzo paste)
– 1 konzerva (14.5 unci) seckanih paradajza
– 1 šolja paradajz sosa
– 1 mali luk, sitno iseckan
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 šolja povrtnog bujona
– 1 šolja vode
– 1 šolja izrendanog mocarela sira
– 1/2 šolje rendanog parmezana
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 kašika svežeg bosiljka, iseckanog (ili 1 kašičica suvog bosiljka)
– 1 kašika svežeg peršuna, iseckanog (ili 1 kašičica suvog peršuna)
– 1 kašičica suvog origana
– So i biber po ukusu
Uputstva:
1. Zagrejte rernu na 375°F (190°C).
2. Na velikom tiganju otpornom na toplotu zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi.
3. Dodajte sitno iseckani luk i kuvajte dok ne postane proziran, oko 3-4 minuta.
4. Dodajte sitno iseckani beli luk i kuvajte još minut, dok ne zamiriše.
5. Dodajte seckane paradajze, paradajz sos, povrtni bujon i vodu u tiganj. Dobro promešajte.
6. Dodajte Kritharaki (orzo pastu) u mešavinu. Promešajte da biste osigurali da se pasta potpuno potopi u tečnost.
7. Začinite suvim origanom, solju i biberom. Dobro promešajte.
8. Dajte mešavini da provri, povremeno mešajući, dok se pasta ne skoro skuva, oko 8-10 minuta.
9. Dodajte iseckani bosiljak i peršun.
10. Pospite izrendanim mocarelom sirom i parmezanom ravnomerno preko mešavine paste.
11. Premestite tiganj u prethodno zagrejanu rernu i pecite 15-20 minuta, ili dok sir ne bude istopljen i mehak, a pečenje dobije zlatno smeđu boju.
12. Pažljivo izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohladi pre posluživanja.
Uživajte u srdačnom pečenju Kritharaki paradajza i začinskog bilja uz prilog salate ili belog luka za kompletan i zadovoljavajući obrok.
