Srpski: Srčana toskanska pileća supa sa pasuljem cannellini.

Topla supa sa piletinom iz Toskane i belim pasuljem

Ovo je klasična italijanska supa koja kombinuje nežnu piletinu, kremasti beli pasulj i mešavinu aromatičnog povrća. S obiljem belog luka, ruzmarina i majčine dušice, ovo utešno jelo savršeno je za ugodno veče. Ukusi se savršeno stapaju, stvarajući obilan i hranljiv obrok koji će sigurno postati omiljeni porodični recept.

Sastojci:

• 1 lb pilećih karabataka, bez kože i kostiju
• 2 konzerve (po 15 oz svaka) belog pasulja, oceđenog i ispranog
• 1 veliki crni luk, iseckan
• 3 čena belog luka, sitno naseckana
• 3 šargarepe, oljuštene i iseckane na kockice
• 2 stabljike celera, iseckane
• 6 šolja pileće supe
• 1 šolja naseckanih paradajza (iz konzerve ili svežeg)
• 2 kašičice svežeg majčinog sirćeta
• 1 kašičica suvog ruzmarina
• 2 lovorova lista
• So i biber, po ukusu
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1/2 šolje rendanog parmezana
• 1/4 šolje svežeg peršuna, sitno iseckanog (opciono)

Uputstvo:

1. Zagrejte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj temperaturi. Dodajte iseckani luk, šargarepe i celer. Kuvajte, povremeno mešajući, dok povrće ne omekša, oko 5-7 minuta.
2. Dodajte sitno iseckani beli luk i kuvajte još 1-2 minuta dok ne zamiriše.

<li Pomerite povrće na stranu lonca i dodajte pileće karabatake. Pecite piletinu dok ne porumeni sa obe strane, oko 5 minuta po strani. Kada se piletina zapeče, izvadite je iz lonca i stavite na stranu.

3. U lonac dodajte pileću supu, naseckani paradajz, majčinu dušicu, ruzmarin i lovorov list. Pustite da proključa.
4. Kada supa proključa, vratite piletinu u lonac i smanjite vatru na lagano krčkanje.
5. Pokrijte i pustite da supa krčka 25-30 minuta, ili dok piletina nije skuvana i nežna.

<li Izvadite piletinu još jednom, iskidajte je koristeći dve viljuške i vratite je natrag u lonac.

6. Dodajte beli pasulj i začinite supu solju i biberom po ukusu. Nastavite da krčkate još 10 minuta da se ukusi sjedine.
7. Izvadite lovorov list pre služenja.
8. Poslužite toplo, posuto rendanim parmezanom i svežim seckanim peršunom po želji.

Uživajte u toploj supi sa piletinom iz Toskane i belim pasuljem uz krišku hrskavog hleba za zaista zadovoljavajući obrok!