Srdačna šakšuka sa svežim biljem i začinjenom kobasicom
Šakšuka je divno jelo iz Bliskog istoka i severne Afrike koje sadrži kuvana jaja u ukusnom sosu od paradajza i paprike. Ova verzija je poboljšana dodatkom začinjene kobasice i svežeg bilja, nudeći obilan i hrabar obrt klasičnom receptu. Savršeno je za doručak, ručak ili čak večeru.
###Sastojci###
**Za sos:**
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 veliki luk, sitno naseckan
– 1 crvena paprika, iseckana
– 1 zelena paprika, iseckana
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 začinjena kobasica, iseckana (čorizo ili merguez dobro funkcionišu)
– 1 kašičica mlevenog kumina
– 1 kašičica dimljene paprike
– 1/2 kašičice čilija u prahu
– 1/4 kašičice kajenskog bibera (opciono za dodatnu pikantnost)
– 1 konzerva (28 unci) pasiranog paradajza
– So i biber po ukusu
– 1/4 šolje svežeg korijandera, iseckanog
– 1/4 šolje svežeg peršuna, iseckanog
**Za jaja:**
– 6 velikih jaja
**Za dekoraciju:**
– Sveži korijander, iseckan
– Sveži peršun, iseckan
– Mrvljeni feta sir (opciono)
– Hrskav hleb za posluživanje
###Uputstvo###
1. **Priprema sosa:**
1. Zagrejte maslinovo ulje u velikoj i dubokoj tiganju na srednjoj temperaturi.
2. Dodajte sitno iseckan luk i dinstajte dok ne omekša, oko 5 minuta.
3. Dodajte iseckane paprike i nastavite dinstati dok povrće ne omekša, oko 5-7 minuta.
4. Dodajte sitno iseckani beli luk i narezane komade začinjene kobasice, kuvajte još 2-3 minuta dok kobasica ne počne da se zapeče.
5. Dodajte mleveni kumin, dimljenu papriku, čili u prahu i kajenski biber (ako koristite). Dobro promešajte da se povrće i kobasica oblože začinima.
6. Sipajte pasirani paradajz i pustite da se smesa prokuva. Začinite solju i biberom po ukusu. Ostavite sos da lagano krčka oko 10-15 minuta, tako da se arome sjedine.
7. Umešajte iseckani korijander i peršun.
2. **Kuvanje jaja:**
1. Kašikom napravite male udubljenja u sosu.
2. Pažljivo razbijte jedno jaje u svako udubljenje, vodeći računa da ne probijete žumance.
3. Pokrijte tiganj poklopcem i ostavite jaja da se kuvaju dok belance ne stegne, a žumance ostane tečno, oko 5-8 minuta. Ostavite duže ako želite dobro pečena jaja.
3. **Dekoracija i posluživanje:**
1. Kada se jaja skuvaju prema vašem ukusu, sklonite tiganj sa vatre.
2. Ukrasite šakšuku dodatnim svežim korijanderom, peršunom i mrvljenim fetom ako želite.
3. Poslužite srdačnu šakšuku uz hrskav hleb za umakanje u bogat, ukusan sos.
Uživajte u ovom ukusnom i zadovoljavajućem jelu koje donosi dodir začina i živopisnih ukusa na vaš sto!
The source of the article is from the blog mgz.com.tw