Joe Roshkovsky
Srdačni gulaš od piletine i knedli iz holandske rerne
Ovaj srdačni gulaš od piletine i knedli iz holandske rerne je klasično jelo za udobnost koje kombinuje nežne komade piletine, vazdušaste domaće knedle i bogatu, slasnu supu ispunjenu povrćem. Ovo jelo je savršeno za uživanje na porodičnim večerama i sigurno će vas ugrejati u hladne dane.
Sastojci:
Za pileći gulaš:
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 veliki luk, iseckan
– 3 šargarepe, iseckane
– 3 stabljike celera, iseckane
– 4 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 kašičica suvog timijana
– 1 kašičica suvog ruzmarina
– So i biber po ukusu
– 4 šolje pileće supe
– 2 šolje kuvane piletine, izrendane ili iseckane
– 1 šolja smrznutog graška
– 1/2 šolje slatke pavlake
Za knedle:
– 2 šolje univerzalnog brašna
– 1 kašika praška za pecivo
– 1 kašičica soli
– 1/4 šolje (1/2 štangle) hladnog putera, iseckanog na kockice
– 1 šolja punomasnog mleka
– 2 kašike iseckanog svežeg peršuna (opciono)
Uputstvo:
1. U velikoj holandskoj rerani, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte iseckani luk i kuvajte dok ne omekša, oko 5 minuta.
2. Dodajte iseckane šargarepe i celer u šerpu, i kuvajte još 5-7 minuta dok povrće ne omekša. Dodajte sitno iseckani beli luk i kuvajte još jedan minut.
3. Začinite povrće suvim timijanom, suvim ruzmarinom, solju i biberom. Promešajte da se sjedini.
4. Sipajte pileću supu i pustite da smesa provri. Smanjite vatru i pustite da se kuva 10 minuta.
5. Dodajte kuvanu piletinu i smrznuti grašak u šerpu, pa umutite slatku pavlaku. Pustite gulaš da se zagreje dok pripremate knedle.
Za knedle:
1. U srednjoj činiji, umutite zajedno brašno, prašak za pecivo i so.
2. Dodajte hladan, iseckani puter u smesu sa brašnom, i koristite testo seckalicu ili prste da umutite puter u brašno dok ne postane gruba masa.
3. Dodajte punomasno mleko i promešajte dok se ne sjedini. Ako koristite peršun, nežno ga umešajte u smesu za knedle.
4. Koristeći kašiku, stavljajte kašike smese za knedle u ključalu supu. Trebalo bi da imate oko 8-10 knedli.
5. Pokrijte holandsku rernu i pustite knedle da se pare 15 minuta, ili dok ne budu skuvane i vazdušaste.
Serviranje:
Zahlepajte pileći gulaš i knedle u činije, osiguravajući da svako serviranje ima dovoljno nežne piletine i vazdušastih knedli. Poslužite toplo i uživajte u udobnim ukusima ovog klasičnog jela.
