Seweryn Dominsky
Srdačna pileća prsa sa toskanskim biljem
Ova srdačna pileća prsa sa toskanskim biljem su utešno i ukusno jelo koje na vaš sto donosi autentičan ukus Toskane. Nežna pileća prsa začinjena su mešavinom slanih biljaka i začina, zatim krčkana u mirisnom sosu od paradajza i belog vina. Ovo jelo je savršeno za porodične večere ili zabavu gostiju, jer je impresivno i neizmerno ukusno.
Sastojci:
– 4 pileća prsa bez kostiju i kože
– 1 kašičica sušenog ruzmarina
– 1 kašičica sušenog timijana
– 1 kašičica sušenog origana
– 1 kašičica crvene paprike
– 1 kašičica soli
– 1/2 kašičice crnog bibera
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 srednji crni luk, sitno iseckan
– 4 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 šolja pilećeg bujona
– 1/2 šolje suvog belog vina
– 1 konzerva seckanih paradajza (oko 400g)
– 1 šolja slatke pavlake
– 1/2 šolje rendanog parmezana
– 1/4 šolje svežeg peršuna, sitno iseckanog
Instrukcije:
1. Začinite pileće meso: U maloj posudi pomešajte ruzmarin, timijan, origano, crvenu papriku, so i biber. Natrljajte ovu mešavinu bilja preko pilećih prsa.
2. Propržite pileće meso: Zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju na srednje jakoj vatri. Dodajte pileća prsa i propržite dok ne porumene sa obe strane, oko 5 minuta sa svake strane. Uklonite piletinu iz tiganja i stavite na stranu.
3. Pripremite sos: U istom tiganju dodajte sitno iseckani crni luk i beli luk. Dinstajte 3-4 minuta dok luk ne postane staklast i aromatičan.
4. Deglazirajte tiganj: Sipajte pileći bujon i belo vino u tiganj, uklanjajući sve zapečene komadiće sa dna tiganja. Pustite da provri.
5. Dodajte paradajz: Umešajte iseckani paradajz sa sokom. Vratite pileća prsa u tiganj, pokrijte i smanjite vatru na nisku. Pustite da se krčka oko 20 minuta, ili dok piletina ne bude skuvana.
6. Završite sos: Kada je piletina potpuno skuvana, uklonite je iz tiganja. Umešajte slatku pavlaku i parmezan, i pustite sos da krčka još 5 minuta dok ne zgusne malo.
7. Poslužite: Vratite piletinu u tiganj, prelijte sa malo sosa preko. Ukrasite svežim seckanim peršunom i poslužite odmah.
Ova srdačna pileća prsa sa toskanskim biljem savršeno se slažu sa prilogom od maslaca, al dente pastom ili hrskavim hlebom koji će upiti ukusni sos. Uživajte u vašem obroku!
