Srpski: Sočno pečena piletina sa začinima i korenastim povrćem

Srčano pečena piletina sa korenastim povrćem

Ova srčana pečena piletina sa korenastim povrćem savršen je komforan obrok za svako godišnje doba. Sa zlatnom, hrskavom piletinom infuziranom mirisnim biljem, okruženom pečenim korenastim povrćem, svaki zalogaj donosi ukusnu poslasticu. Ovaj recept, koji kombinuje jednostavne sastojke i jednostavne tehnike, odličan je način da na vaš stol donesete sofisticiran, a ipak kućni obrok.

Sastojci:

• 1 cela piletina (oko 4-5 lbs)
• 4 velike šargarepe, oljuštene i isečene na debele kolutove
• 3 paštrnjaka, oljuštena i isečena na debele kolutove
• 2 crvena luka, isečena na četvrtine
• 5-6 čena belog luka, izgnječena
• 3-4 grančice svežeg ruzmarina
• 3-4 grančice svežeg timijana
• 1 limun, isečen
• 1/4 šolje maslinovog ulja
• 1 kašičica soli
• 1/2 kašičice crnog bibera
• 1/2 kašičice paprike
• 1/4 šolje pilećeg bujona

Uputstvo:

1. Uključite rernu da se zagreje na 425°F (220°C).
2. Temeljno isperite piletinu hladnom vodom i posušite je ubrusom.
3. U velikom plehu za pečenje, rasporedite šargarepe, paštrnjak, crveni luk i beli luk. Prelijte polovinom maslinovog ulja i začinite solju i biberom. Promešajte povrće da se dobro premaže.
4. Stavite piletinu na vrh povrća. Utrljajte preostalo maslinovo ulje preko piletine i začinite je solju, biberom i paprikom. Napunite šupljinu piletine limunovim kriškama, i polovinom grančica ruzmarina i timijana.
5. Razbacajte preostale grančice ruzmarina i timijana oko piletine i povrća u plehu za pečenje.
6. Sipajte pileći bujon na dno pleha za pečenje da bi korenasto povrće ostalo sočno tokom pečenja.
7. Pecite piletinu u prethodno zagrejanoj rerni oko 1 sat i 30 minuta, ili dok meso ne dostigne unutrašnju temperaturu od 165°F (75°C) i sokovi budu providni kada se probode najdeblji deo piletine.
8. Nakon što se ispeče, izvadite piletinu iz rerne i ostavite da odmori 10-15 minuta pre sečenja. Ovo pomaže sokovima da se redistribuiraju kroz meso, čuvajući ga sočnim i punog ukusa.

Predlog za serviranje:
Poslužite pečenu piletinu isečenu na komade sa prelepim karamelizovanim korenastim povrćem. Salata od svežeg zelenila ili kriška hrskavog hleba odlično će dopuniti ovaj ukusan obrok. Uživajte!