Изванредни перуански цевап: свеже и укусно морско добро
„`html
Цевап је традиционално перуанско јело посебно по плодности и оштром профилу укуса. Мариниран у цитрусним соковима и зачињен чили паприком, ово јело сједињује свеже, сирово морско добро са вибрантним саставницама као што су кромпир, краставац и слатки кромпир, стварајући хармоничну комбинацију текстура и укуса. Ово је савршен зачинак или лаки оброк који је једнако привлачан као што је укусан.
### Саставнице:
- 500г свеже белих рибљих филета (како су морск или друга тврда бела риба), исецкане на комаде ширине 1/2 инча
- 1 црвени лук, танко наречен
- 1-2 свежа чили паприке (како су Ахи Амарило или јалапено), фино исечене
- Сок од 6-8 лимунова или лимета
- 1/2 шоља свежег коријандера, нарцканог
- 1 велики сладак кромпир, скуван, огулен и нарезан на кругове
- Зрна са 1 класа свежег кукуруза или 1/2 шоље конзервираног кукуруза, отцеди
- Со, по вољи
- Свежемлевени црни бибер, по вољи
- Опционо: авокадо, за украшавање
### Упутства:
- У великој чинији, комбинујте комаде рибе и лимунов или лиметов сок. Осигурајте да сок обједно покрива рибу.
- Прекријте чинију пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 15-30 минута, или док риба не постане непровидна, што указује да је била „сковарена“ киселином цитруса.
- У међувремену, скините слатки кромпир док не омекани. Оцедите и оставите по страни.
- Оцедите цитрусни сок од рибе (неки воле да оставе мало сока, познатог као „лече де тигре“), и преместите рибу у чинију за сервирање.
- Додајте наречени црвени лук, исецкане чили паприке и коријандер риби. Лагано промешајте да се све измеша.
- Зацерити со солју и свежемлевеним црним бибером по вољи.
- Одмах сервирајте цевап, украшен слатким кромпиром, кукурузом и опционо авокадом, уколико се користи.
### Савети и белешке:
Савет: За најбољи укус, користите најсвежију рибу могућу. Она је звезда јела, па је квалитет кључан.
Напомена: Традиционални цевап обично има кратко време маринаде да би се одржала нежноћа рибе. Промените количину чили паприке у складу са вашим преференцама за оштароћу.
„`
The source of the article is from the blog exofeed.nl