Mariusz Lewandowski
Obilna bizonska čili iz Vajominga: Ukusno i zasitno jelo
Ovo obilno bizonsko čili jelo je ukusno i zasitno jelo koje je savršeno za hladan dan. Puno proteina iz bizonskog mesa, pasulja i raznih začina, ovaj čili će vas sigurno ugrejati i oduševiti vaše čulo ukusa. Bison je mršaviji od govedine, čineći ovaj čili zdravijom alternativom bez žrtvovanja ukusa. Poslužite sa kukuruznim hlebom ili preko kuvane riže za kompletan obrok.
Sastojci:
– 450 g mlevenog bizonskog mesa
– 1 veliki crni luk, iseckan
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 zelena paprika, iseckana
– 1 crvena paprika, iseckana
– 2 konzerve (po 425 g) crvenog pasulja, procedite i isperite
– 1 konzerva (794 g) seckanih paradajza
– 1 konzerva (170 g) paradajz pirea
– 480 ml goveđeg bujona
– 30 g čili praha
– 1 kašičica mlevenog kumina
– 1 kašičica aleve paprike
– 1/2 kašičice kajenskog bibera (opciono, za ljutinu)
– So i crni biber po ukusu
– Maslinovo ulje za kuvanje
– Naribani čedar sir, kisela pavlaka i seckani sveži korijander za dekoraciju
Uputstvo:
1. Zagrejte veliki lonac ili holandsku rernu na srednje jakoj vatri. Dodajte malo maslinovog ulja.
2. Dodajte mleveno bizonsko meso u lonac i kuvajte dok ne porumeni, razbijajući ga kašikom. Izvadite skuvano meso i stavite na stranu.
3. U isti lonac dodajte iseckani luk, zelenu papriku i crvenu papriku. Kuvajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte sitno iseckani beli luk i kuvajte još minut dok ne zamiriše.
4. Vratite bizonsko meso u lonac. Umešajte čili prah, kumin, alevu papriku, kajenski biber (ako koristite), so i crni biber. Kuvajte još 2-3 minuta da začini procvetaju.
5. Dodajte seckane paradajze, paradajz pire i goveđi bujon u lonac. Mešajte dok se dobro ne sjedini.
6. Pustite da smesa provri. Smanjite vatru na lagano i kuvajte, otklopljeno, 1 do 1.5 sata, povremeno mešajući. Ovo omogućava da se ukusi sjedine i čili zgusne.
7. Dodajte crveni pasulj u zadnjih 15 minuta kuvanja. Proverite da li su dobro zagrejani.
8. Probajte i prilagodite začine po potrebi.
9. Poslužite čili topao, dekorišite naribanim čedar sirom, kašikom kisele pavlake i sveže seckanim korijanderom.
Uživajte u obilnom bizonskom čiliju iz Vajominga sa kukuruznim hlebom ili preko riže za ukusan i zadovoljavajući obrok.
