John Washington
Текс-мекс пилетина енчиладе: Савршено избалансирана симфонија зачина, кремозности и сирне изобилности завијена у меке тортиље
Текс-мекс пилетина енчиладе представљају одлику мешања мексичке и тексанске кулинарске традиције. Ово јело обухвата нежну и обрађену пилетину, умотану у укусни сос од домате и чилија, све обележено преливним топљеним сиром и испечено до савршенства. Енчиладе се затим украшавају свежим коријандером и капом киселе pavlake, чинећи да сваки залогај буштанице бурића изобиљем врхунских укуса.
Састојци:
– 2 шолје обрађене пилетине
– 1 шоља соса за енчиладе
– 1 шоља измрвљеног чедара
– 1 шоља измрвљеног Монтереј Џек сира
– 1 мала лука, фино насецкана
– 2 чена бели лук, измрвљена
– 1 кашичица млевног кима
– 1 кашичица чилија у праху
– ½ кашичице паприке
– 8 малих тортиља од белог брашна
– 2 кашике нацеђеног свежег коријандера (по жељи)
– 1/2 шоље киселе павлаке (по жељи)
– Со и бибер по вољи
Упутства:
1. Загрејте рерну:
Загрејте рерну на 350°F (175°C).
2. Припремите пилетинско пуњење:
На великом тавчећу на средњој ватри пржите насецкану лук док не буде мека и провидна, око 5 минута. Затим додавањем измрвљеног белиог лука пржите још минут. Додајте обрађену пилетину, млевни ким, чилији, паприку, сол и бибер. Добро промешајте док пилетина раменом процури у зачине. Кувајте још 5 минута, да се укуси сједине. Скините са ватре.
3. Скалирајте енчиладе:
Распоредите тортиље од белог брашна на чистој површини. На средини сваке тортиље ставите обимну количину пилетинског мешавине. Просипајте мешавину од измрвљеног чедара и Монтереј Џек сира поврх пилетинског пуњења. Савијте сваку тортиљу стегнуто и ставите налепицу на доле у погрејаном плочи за пење 9×13 инча.
4. Додајте сос и сир:
Равномерно прелите сос за енчиладе преко савијених тортиља. Прскајте преостали измрвљени чедар и Монтереј Џек сир по врху.
5. Печење:
Ставите плочу за пење у загрејану рерну и печите 20-25 минута, или док сир не растопи и не се запече, и ивице енчилада не буду мало ломљиве.
6. Послужите:
Извадите плочу из рерне и оставите да се упали неколико минута. Украсите нацеђеним свежим коријандером и капом киселе павлаке по жељи. Одмах послужите и уживајте у богатим, уставим укусима текс-мекс пилетина енчиладе.
Ово богато и задовољавајуће јело идеално је за породичне вечере или скупове са пријатељима, нудећи кисел, кремаст и зачинјен кулинарски доживљај који ће сви волети.
