Karol Smith
Srčana salata od kinoe i puretine sa batatom
Ova srčana salata od kinoe i puretine sa batatom spaja orašasti ukus kinoe, proteinsku lean puretinu i zemljani slatki ukus pečenih batata. To je hranljiv obrok bogat hranljivim sastojcima koji je savršen za zadovoljavajući ručak ili večeru.
Sastojci:
– 1 šolja kinoe
– 2 šolje vode
– 1 lb purećeg belog mesa, kuvanog i odvojenog vlakana
– 2 srednje velika batata, oljuštena i isečena na kocke
– 2 kašike maslinovog ulja
– So i biber, po ukusu
– 1 šolja trešanja paradajza, prepolovljenih
– 1/2 crvenog luka, sitno iseckanog
– 1 avokado, iseckan
– 1/4 šolje svežeg peršuna, iseckanog
– Sok od 1 limuna
– 1 kašičica meda
– 1 kašičica dižon senfa
Uputstvo:
1. Skuvajte kinou: Ispirajte kinou pod hladnom vodom. U srednjem loncu pomešajte kinou i vodu. Pustite da proključa, zatim smanjite vatru, pokrijte i kuvajte oko 15 minuta, ili dok voda ne ispari i kinoja postane pahuljasta. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
2. Pecite batake: Zagrejte rernu na 200°C. Stavite kockice bataka na pleh, pokapajte maslinovim uljem i začinite solju i biberom. Pecite u rerni oko 25-30 minuta, ili dok ne postanu mekani i zlatno smeđi, okrećući ih na pola pečenja. Ohladite.
3. Pripremite preliv: U maloj činiji umutite sok od limuna, maslinovo ulje, med i dižon senf. Začinite solju i biberom po ukusu.
4. Složite salatu: U veliku činiju za salatu pomešajte skuvanu kinou, odvojenu puretinu, pečene batate, trešnje paradajz, crveni luk, avokado i peršun. Prelijte preliv preko salate i nežno promešajte da obložite sve sastojke ravnomerno.
5. Poslužite i uživajte: Poslužite salatu odmah ili je ohladite u frižideru sat vremena da se ukusi sjedine. Uživajte u svojoj srčanoj salati od kinoe i puretine sa batatom kao hranljiv i ukusan obrok.
