Srpska verzija naslova glasi: „Srčana švedska pita sa Vesterboten sirom: ukusno zadovoljstvo iz Skandinavije“

Debeli švedski Västerbotten sirnii kolač: Srčana poslastica iz Skandinavije

Ovaj raskošni švedski Västerbotten sirnii kolač je omiljeni klasik u Švedskoj, slavljen zbog svog bogatog, sirastog ukusa i hrskavog testa. Västerbotten sir, jedinstveni sir koji datira još iz 1872. godine, je zvezda ovog jela, pružajući oštar i kiseo profil koji je teško odoljeti. Tradicionalno poslužen topao, ovaj kolač je fantastičan predjelo, prilog ili čak glavno jelo kada je uparen sa jednostavnom salatom.

Sastojci:

Za testo:
– 200g glatkog brašna
– 100g hladnog maslaca, isečenog na kockice
– 2-3 kašike hladne vode

Za nadjev:
– 200g Västerbotten sira, izrendanog (zamenite oštrim čedarom ako je nedostupan)
– 3 jaja
– 200ml slatke pavlake
– 100ml mleka
– So i biber po ukusu
– Sveži timijan, za ukras (opciono)

Uputstvo:

1. Priprema testa:
1.1. U velikoj posudi pomešajte glatko brašno i hladno isečen maslac.
1.2. Koristeći vrhove prstiju, utrljajte maslac u brašno dok smesa ne postane kao mrvice.
1.3. Dodajte hladnu vodu, kašiku po kašiku, mešajući viljuškom dok se testo ne počne sjediniti.
1.4. Testo istresite na blago pobrašnjenu površinu i lagano mesite dok ne postane glatko. Oblikujte u disk, umotajte u prijanjajuću foliju i stavite u frižider najmanje 30 minuta.

2. Slepa pečenje testa:
2.1. Zagrejte rernu na 200°C.
2.2. Razvucite ohlađeno testo na pobrašnjenoj površini i obložite njime pleh za kolače prečnika 23cm.
2.3. Izbockajte dno viljuškom, prekrijte papirom za pečenje i napunite pasuljem za pečenje.
2.4. Pecite 15 minuta, zatim uklonite papir i pasulj i pecite dodatnih 5 minuta.

3. Priprema nadjeva:
3.1. U velikoj posudi umutite jaja, slatku pavlaku i mleko dok se dobro ne sjedini.
3.2. Dodajte izrendani Västerbotten sir i začinite po ukusu so i biberom.

4. Sastavljanje i pečenje:
4.1. Smanjite temperaturu rerne na 180°C.
4.2. Izlijte smesu sira u prethodno pečeno testo.
4.3. Pecite 30-35 minuta, ili dok se nadjev ne stegne i ne postane zlatno smeđ na vrhu.

5. Posluživanje:
5.1. Dajte kolaču malo da se ohladi pre sečenja.
5.2. Ukrasite svežim timijanom po želji i poslužite toplo.

Uživajte u Debelom švedskom Västerbotten sirnom kolaču, pravoj srčanoj poslastici iz Skandinavije!