Srpska verzija: Hranljiva salata od kvinoje i kelja sa dresingom od limuna i bilja

Srda quinoa salata sa keljom i prelivom od limuna i začinskog bilja

Ovo živahno i hranljivo jelo kombinuje orašaste note kvinoje sa zemljanom notom kelja, sve to obogaćeno oštrom limunskom aromom i začinskim biljem. Srda quinoa salata sa keljom i prelivom od limuna i začinskog bilja nije samo gozba za vaše čulo ukusa, već je i riznica vitamina i minerala. Savršena je kao prilog ili lagani obrok sam za sebe.

Sastojci:

Za salatu:
– 1 šolja kvinoje, isprana
– 2 šolje vode
– 1 snop kelja, odstranjeni stabljike i iseckani listovi
– 1 šolja trešanja paradajza, prepolovljenih
– 1/2 šolje crvenog luka, tanko isečenog
– 1/4 šolje semenki suncokreta
– 1/4 šolje suvih brusnica

Za preliv od limuna i začinskog bilja:
– 1/4 šolje maslinovog ulja
– Kora 1 limuna
– Sok od 1 limuna
– 2 kašike jabukovog sirćeta
– 1 kašika meda ili javorovog sirupa
– 1 kašičica dižon senfa
– 1 čen belog luka, sitno seckan
– 1/2 kašičice suve origano
– 1/2 kašičice suvog timijana
– So i biber po ukusu

Uputstvo:

1. Skuvajte kvinoju:
– U srednjoj šerpi, kombinujte kvinoju i vodu. Pustite da provri na srednje jakoj vatri.
– Smanjite vatru, pokrijte i kuvajte oko 15 minuta, dok kvinoja ne omekša i voda ne ispari.
– Sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno 5 minuta, zatim viljuškom razmrsite i ostavite da se ohladi.

2. Spemite kelj:
– Dok se kvinoja kuva, stavite iseckani kelj u veliku činiju.
– Umasirajte kelj sa malo maslinovog ulja i prstohvatom soli oko 2-3 minuta dok listovi ne omekšaju i postanu tamno zelene boje.

3. Pomešajte sastojke za salatu:
– Kada se kvinoja ohladi, dodajte je u činiju sa keljom.
– Dodajte trešnje paradajz, crveni luk, semenke suncokreta i suve brusnice.

4. Napravite preliv od limuna i začinskog bilja:
– U manjoj činiji ili tegli, umutite maslinovo ulje, koricu limuna, limunski sok, jabukovo sirće, med ili javorov sirup, dižon senf, sitno seckani beli luk, suvi origano i suvi timijan. Posolite i pobiberite po ukusu.

5. Promešajte salatu:
– Prelijte preliv od limuna i začinskog bilja pre sastojaka za salatu.
– Sve dobro promešajte dok se ne oblože.

6. Servirajte:
– Poslužite odmah ili rashladite do 1 dan kako bi se arome sjedinile.

Uživajte u srda quinoa salati sa keljom i prelivom od limuna i začinskog bilja kao osvežavajućem i hranljivom obroku!