Seweryn Dominsky
Salata od kvinoje i leblebija Bliskog Istoka: Hranljiv i ukusan užitak
Ova salata od kvinoje i leblebija Bliskog Istoka je zdravo i živopisno jelo koje kombinuje različite teksture i ukuse. Kvinoja pruža osnovu s orašastim ukusom, dok leblebije dodaju protein i punoću. Sveže povrće i začinsko bilje osvežavaju jelo svojim svetlim bojama i hrskavošću. Preliv, obogaćen limunom i tahinijem, povezuje sve elemente, čineći ga savršenim izborom za lagani ručak ili prilog složenijoj večeri.
Sastojci:
Za salatu:
– 1 šolja kvinoje, isprane
– 1 konzerva (15 oz) leblebija, oceđene i isprane
– 1 šolja trešanja paradajza, na pola
– 1 krastavac, iseckan
– 1 crvena paprika, iseckana
– 1/4 crvenog luka, sitno iseckan
– 1/4 šolje svežeg peršuna, seckanog
– 1/4 šolje sveže nane, seckane
– 1/4 šolje feta sira, izmrvljenog (opciono)
– So i biber po ukusu
Za preliv:
– 1/4 šolje maslinovog ulja
– 2 kašike tahinija
– Sok od 1 limuna
– 1 čen belog luka, sitno iseckan
– 1 kašičica mlevenog kumina
– So i biber po ukusu
Uputstvo:
1. Skuvajte kvinoju:
– U srednjoj šerpi, kombinujte kvinoju s 2 šolje vode. Pustite da proključa, zatim smanjite temperaturu. Pokrijte i kuvajte oko 15 minuta, ili dok kvinoja ne upije vodu i ne omekša.
– Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi.
2. Pirpremite preliv:
– U maloj činiji, umutite maslinovo ulje, tahini, limunov sok, sitno iseckan beli luk, mleveni kumin, so i biber dok ne dobijete glatku smesu.
3. Sastavite salatu:
– U velikoj posudi za mešanje, kombinujte ohlađenu kvinoju, leblebije, trešnje paradajz, krastavac, crvenu papriku, crveni luk, peršun i nanu.
– Prelijte preliv preko salate i nežno promešajte kako biste sjedinili sve sastojke.
– Posolite i pobiberite po ukusu.
4. Poslužite:
– Po želji, posipajte izmrvljenim feta sirom preko salate pre posluživanja.
– Salatu možete poslužiti odmah ili je ohladiti u frižideru sat vremena kako bi se spojili ukusi.
Uživajte u hranljivoj i ukusnoj salati od kvinoje i leblebija Bliskog Istoka!
