Karol Smith
Čorbasta leblebija i crvena paprika supa
Udobno i hranljivo jelo savršeno za ušuškanu večer, čorbasta leblebija i crvena paprika supa kombinuje zemljani bogatstvo leblebija s slatkim i kiselkastim ukusima crvene paprike. Ova obročna supa obiluje proteinima, vlaknima i raznim vitaminima, čineći je jednako zdravom koliko je ukusna.
Sastojci:
– 1 šolja suvih leblebija, opranih i probranih
– 1 velika crvena paprika, iseckana
– 1 srednji luk, iseckan
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 velika šargarepa, iseckana
– 1 stabljika celera, iseckana
– 1 konzerva (14,5 oz) iseckanih paradajza, sa sokom
– 4 šolje povrtnog bujona
– 1 kašičica mlevenog kumina
– 1/2 kašičice dimljene paprike
– 1/2 kašičice kurkume
– 1 lovorov list
– So i biber, po ukusu
– 2 kašike maslinovog ulja
– Svež peršun, iseckan, za dekoraciju
Uputstva:
1. Priprema povrća:
– U velikom loncu zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi.
– Dodajte luk, beli luk, šargarepu i celer. Dinstajte oko 5-7 minuta, dok povrće ne omekša, a luk ne postane providan.
2. Dodajte crvenu papriku i začine:
– Umešajte iseckanu crvenu papriku i kuvajte još 3-4 minuta.
– Dodajte mleveni kumin, dimljenu papriku i kurkumu. Dobro promešajte i ostavite začine da se kuvaju još jedan minut da oslobode svoje arome.
3. Pomešajte leblebije, paradajz i bujon:
– Dodajte leblebije, iseckani paradajz (sa sokom), povrtni bujon i lovorov list u lonac.
– Sve dobro promešajte i pustite da smeša provri.
4. Krčkajte supu:
– Kada provri, smanjite temperaturu na minimum, pokrijte lonac i ostavite supu da krčka oko 30-35 minuta, ili dok leblebije ne postanu mekane. Povremeno promešajte.
5. Prilagodite začine:
– Uklonite lovorov list.
– Probajte supu i začinite solju i biberom po potrebi.
6. Poslužite:
– U tanjire sipajte supu i pospite svežim seckanim peršunom.
Uživajte u čorbastoj leblebija i crvena paprika supi uz komad hrskavog hleba ili jednostavnu zelenu salatu za kompletan obrok!
