Joe Roshkovsky
Гушћа тосканског гулаша са коренастим поврћем и биљем
Ова укусна гушћа потиче из живописне области Тоскане и доноси јаке окусе италијанске кухиње право на ваш сто. Јело се состоји од нежног, споро-коченог говеда у комбинацији са различитим коренастим поврћем укључујући моркове, пастице и кромпире, све попраћено ароматичним биљем и богатом, томатско базираном буљоном. Резултат је удобно и срдечно јело које је савршено за хладније време и обећава да ће задовољити целу породицу.
Саставни део:
– 2 фунте говежђег вратића, исецканог на 1-инчне кубиће
– 2 кашике маслиновог уља
– Со и бибер по вољи
– 1 велики лук, исечен на коцке
– 3 ченања белиог лука, ситно исецкана
– 2 моркве, огулањене и исецкане
– 2 пастице, огулањене и исецкане
– 2 кромпира, огулањена и на коцке
– 1 конзерва (14,5 унци) кренелизованих доматића
– 4 шоље говежђег буљона
– 1 шоља црвеног вина (опционо)
– 2 кашике томатине пасте
– 2 лавлова листа
– 1 кашичица сушеног тимијана
– 1 кашичица сушеног ружмарина
– Свежи петрољан, ситно исецкан (за украшавање)
Упутства:
1. Припремите Говоедину: Посолите и попаприте говежђи кубићи.
2. Загрејте Уље: У великом теглу или холандској рерни, загрејте маслиново уље на средно-јакој ватри.
3. Засуните Говоедину: Додајте говоедину у теглу и заpecите са свих страна. Извадите и ставите на страну.
4. Запржите Поврће: У исту теглу додајте исецкан лук и бели лук, пржите док лук не постане прозира, око 5 минута.
5. Сједините Састојке: Додајте моркове, пастице и кромпире у теглу, мешајући да се сједине. Вратите запржену говоедину у теглу.
6. Додавање Течности: Излијте кренелизоване доматиће, говежђи буљон и црвено вино (по потреби).
7. Умешајте Укусе: Додадите томатину пасту, лавлове листове, тимијан и ружмарин.
8. Споро Кувајте: Доведите смесу до кључања, затим смањите ватру на малу. Поклопите и кувајте на лаганој ватри 2 до 3 сата, или док говоедина није нежна а поврће прокува.
9. Прилагодите Укус: Пробајте гушћу и прилагодите со и бибер по потреби.
10. Послужите: Уложите гушћу у велике чиније, украсите свежим ситно исецканим петрољаном и уживајте са хрустљавим хлебом или на кревету од поленте.
Ова Тоcканска гушћа са говоедином је не само богата већ и дубоко утешна — савршена за било који догађај који захтева срдечан оброк.
