Seweryn Dominsky
Пилешко постепено кувано по џамајкански са дивљим пиљавим рижотом и очаравајућом анanas салсом
Овај полако куван пилешки џамајкански џерк са дивљим рижотом и очаравајућом анanas салсом је ентинг свежих и слатких воћа, направљен да пренесе ваше чуле на живања Кариба на којима језгре. Полован, маринирани џемк пилетина се постано кува до савршенства и сервира са пуњеним дивљим рижом, допуњен свежом анanas салсом која додаје прасак танг и слаткоћу.
Састав ###
За џамајкански џерк пилетину:
– 4 пилеће бутке (са коском и кожом)
– 1 кашика млевени коријандер
– 1 кашика сушени маџерон
– 2 кашичице кајенски бибер
– 2 кашичице млевени црни бибер
– 2 кашичице млевена жалтерка
– 2 кашичице млевени мушкатни мушкат
– 2 кашичице млевени цимет
– 1 кашика сувог лука
– 1 кашика браон шећера
– 1/2 чаше сојиног соса
– 1/2 чаше белиог сирћета
– 1 лимун, цед
– 1 џамајканска мања папричица, минцена (или хабанеро за мању јакину)
– 4 зелена кромпира, изрендана
– 2 чена белиог лука, измешана
– 1 парче ингвера, изтурканио
За дивљи риж:
– 1 чаша дивљег рижа
– 3 чаше пилеће супе
– 1 кашика путера
– Сол по укусу
За анanas салсу:
– 1 чаша свежег анansa, изренданог
– 1/2 црвеног паприке, изренданог
– 1/4 црвеног лука, фино изренданог
– 1 џалапено, минцено
– 1/4 чаше свежег коријандера, изренданог
– 1 лимун, цед
– Сол по укусу
Упутства ###
1. Припремите џерк маринаду:
1. У великој чинији, побријсати млевени кокос, маџерон, кајенски бибер, црни бибер, жалтерку, мушкатни мушкат, цимет, суви лук и браон шећер.
2. Додајте соја сос, бели оцтр, сок од лимета, џамајкански паприка, зелени лук, бели лук и ингвер у чинију. Добро измешате да бисте направили маринаду.
2. Маринирајте пилетину:
1. Додајте пилеће бутке у чинију и понудите их да буду потпуно покривени маринадом.
2. Прекривачите чинију пластичном облогом и ставите у фрижидер најмање 2 сата, препоручује се преко ноћи за најбољи укус.
3. Кувајте пилетину:
1. Загрејте постепено уређај.
2. Пренесите маринирне пилеће бутаке у постепени уређај, усипајући било који преостали маринад наверх.
3. Кувајте на ниској температури 6-8 сати или на високој температури 3-4 сата, док пилетина не буде нежна и потпуно скувана.
4. Кувајте дивљи риж:
1. Исперите дивљи риж под хладном водом.
2. У средњем тавичу сипајте пилећу супу да прође кроз њу.
3. Додајте дивљи риж и путер, затим смањите температуру на ниску.
4. Прекријте и умењите 45-50 минута, или док рижа не буде нежна и не упије течност.
5. Измењите рижа виљушком и зачините солју по укусу.
5. Припремите анanas салсу:
1. У средњој чинији комбинујте анanas, црвену паприку, црвени лук, џалапено и коријандер.
2. Додајте сок од лимета и сол, добро измешајте.
3. Оставите салсу на најмање 15 минута пре сервирања да бисте омогућили укусима да се сједине.
6. Сервирајте:
1. Сервирајте постепено куван пилешки џамајкански џерк поред једне генерозне порције дивљег рижота.
2. Посипајте анanas салсом и гарниројте са додатним коријандером, ако желите.
3. Уживајте у вашем пилешком постепеном куваном по џамајкански са дивљим рижотом и очаравајућом салсом!
Ово јело захвата есенцију карибске куизине са њеним смелим специјама, нежном пилетином и животним салсом. Савршено за вечерашње јело или викенд фесту, овај рецепт сигурно ће зарадовати ваше чуле и унети увлечены укус острва на ваш сто.
