Mariusz Lewandowski
Špageti Bolonjeze Supreme: Ukusna i srčana italijanska klasika sa začinjenom notom
Špageti Bolonjeze Supreme su ukusna i srčana italijanska klasika koja kombinuje bogate ukuse sosom od mesa koji se sporo kuva sa nježnim, al dente savršenstvom špageta. Ovo jelo je idealno za porodična okupljanja ili utješnu večeru tokom radne nedelje. Tajna njegovog vrhunskog ukusa leži u upotrebi mlevene govedine i pancete, zajedno sa mešavinom povrća i aromatičnih biljaka. Pratite ovaj recept kako biste stvorili nezaboravno kulinarsko iskustvo.
Sastojci:
– 450 g mlevene govedine
– 110 g pancete, iseckane
– 1 veliki crni luk, sitno iseckan
– 2 šargarepe, sitno iseckane
– 2 stabljike celera, sitno iseckane
– 4 čena belog luka, sitno iseckana
– 240 ml crvenog vina
– 1 konzerva (796 ml) pasiranog paradajza
– 60 ml paradajz pirea
– 240 ml goveđeg bujona
– 2 kašičice sušenog origana
– 2 kašičice sušenog bosiljka
– 1 lovorov list
– So i biber po ukusu
– 30 ml maslinovog ulja
– 340 g špageta
– Sveži parmezan za dekoraciju
– Sveže listove bosiljka za dekoraciju
Uputstva:
1. Zagrejte maslinovo ulje u velikom loncu ili holandskoj rerni na srednjoj temperaturi. Dodajte iseckanu pancetu i pržite dok ne postane hrskava. Izvadite pancetu rupičastom kašikom i stavite je na stranu, ostavljajući kapljice u loncu.
2. Dodajte iseckani crni luk, šargarepe i celer u lonac. Dinstajte dok povrće ne omekša, oko 5-7 minuta. Dodajte sitno iseckani beli luk i kuvajte još minut.
3. Povećajte temperaturu na srednje visoku i dodajte mlevenu govedinu. Kuvajte dok govedina ne postane smeđa, razbijajući je kašikom. Iscedite višak masnoće ako je potrebno.
4. Dodajte crveno vino i pustite da provri. Pustite da vino redukuje se za pola, što bi trebalo da traje oko 5 minuta.
5. Umešajte pasirani paradajz, paradajz pire i goveđi bujon. Dodajte sušeni origano, sušeni bosiljak, lovorov list i kuvanu pancetu. Posolite i pobiberite po ukusu.
6. Smanjite temperaturu na nisku i pustite sos da lagano krčka najmanje 1 sat, po mogućstvu 2 sata, povremeno mešajući. Što duže krčka, ukusi postaju dublji.
7. Otprilike 15 minuta pre posluživanja, stavite veliki lonac posoljene vode da prokuva. Skuvajte špagete prema uputstvima na pakovanju dok ne postanu al dente. Ocedite špagete i stavite ih na stranu.
8. Uklonite lovorov list iz Bolonjeze sosa. Pomešajte skuvane špagete sa sosom dok se dobro ne prekriju.
9. Poslužite Špagete Bolonjeze Supreme toplo, dekorisane sveže narendanim parmezanom i svežim listovima bosiljka.
Uživajte u Špagetima Bolonjeze Supreme, ukusnom i utješnom jelu koje donosi dodir Italije na vaš sto!
