Mariusz Lewandowski
Спагети ала путанеска: Заједљиви и укусни италијански уживање у пастама
Спагети ала путанеска је традиционално италијанско јело пасте познато по својим смелим и освежавајућим укусима. Са базом од домат, маслина, капара и ањоа, то је брз и лак рецепт који носи есенцију јужне Италије на вашу трапезу.
Саставни делови:
– 400г спагета
– 4 кашике екстра девојачког маслиновог уља
– 4 чена белијка, танко насечена
– 6 филеа ањоа, исецканих
– 1/2 кафене кашичице пуњених црвених бибера (опционо, по укусу)
– 1 конзерва (400г) сломљених домата
– 1/2 шоље црних маслина, без коштица и наречених
– 2 кашике капара, исперених
– 1/4 шоље свежег петрошља, ситно наречен
– Сол и бибер по укусу
Упутство:
1. Скувајте спагете:
– Загрејте велики тег у попрженој води. Додајте спагете и скувајте према упутствима на паковању док не буде ал денте. Оцедите и ставите на страну.
2. Припремите соус:
– У великом тигању, угрејте маслиново уље на средњој ватри. Додајте танко насечене белијке и кувајте док не почне да добија златну боју, око 2 минута.
– Додајте исецкане ањое и пуњене црвене бибере у тигањ. Кувајте, мешајте често, док ањоа не раствори у уљу.
3. Додајте домате и зачине:
– Умешајте сломљене домате, маслине и капаре. Доведите мешавину до кључа и кувајте око 10 минута, дозвољавајући укусима да се споје. Зачините солју и бибером по укусу.
4. Спојите пасту и соус:
– Додајте скуване спагете у тигањ, мешајући да равномерно покријете пасту со сосом. Наставите да кувате још 2-3 минута да би се паста упила у соус.
5. Послужите:
– Пребаците спагете на тањире за сервирање. Посуше нарејеним свежим петрошљем за експлозију боја и свежине.
– Одмах сервирајте, уз по жељи настакан пармезан.
Уживајте у овим спагетама ала путанеска и уживајте у сваком залогају њиховог јаког и уста водилог укуса који подсећа на италијанску обалу!
