Joe Roshkovsky
Špagete putanezca: Autentično italijansko jelo od paste prepuno smelih ukusa
Špagete putanezca su klasično italijansko jelo od paste poznato po svom bogatom i ukusnom ukusu. Sa slatkom mešavinom paradajza, maslina, kapara, sardina i belog luka, ovaj recept donosi žive ukuse južne Italije direktno na vaš trpezarijski sto. Sa svakim zalogajem osetićete harmoničnu ravnotežu slanoće, kiselosti i delikatne začinjenosti koja će vas ostaviti željnima još.
Sastojci:
- 400g špageta
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 veliki čen belog luka, sitno iseckan
- 4 fileta sardina, iseckanih
- 1 kašičica suvog bibera (opciono)
- 1 konzerva (400g) celih paradajza, izgnječenih
- 1/2 šolje očišćenih crnih maslina, iseckanih
- 2 kašike kapara, ispranih
- So, po ukusu
- Sveže mleveni crni biber, po ukusu
- 1/4 šolje svežeg peršuna, sitno seckanog (opciono)
Uputstvo:
- Skuvajte špagete: U velikom loncu posoljene provrele vode, skuvajte špagete prema uputstvu na pakovanju dok ne budu al dente. Ocedite i stavite sa strane.
- Pripremite sos: Dok se špagete kuvaju, zagrejte maslinovo ulje u velikoj tiganju na srednjoj temperaturi. Dodajte beli luk i sardine, i dinstajte oko 2 minuta dok beli luk ne zamiriše, a sardine se ne otope.
- Umešajte suvi biber (ako koristite), zatim dodajte izgnječene paradajze. Pustite da proključa i kuvajte 10 minuta da se ukusi sjedine.
- Dodajte masline i kaperse u sos. Začinite solju i sveže mlevenim crnim biberom po ukusu. Nastavite da krčkate još 5 minuta.
- Sjedinite špagete i sos: Dodajte skuvane špagete u tiganj, dobro ih promešajte kako bi pasta bila potpuno obložena sosom. Ako je sos pregust, dodajte malo vode od kuvanja paste da postignete željenu konzistenciju.
- Poslužite: Prenesite špagete putanezca na tanjire, ukrasite svežim seckanim peršunom ako želite. Poslužite odmah i uživajte!
Ovo očaravajuće jelo je savršeno za brzu večeru tokom nedelje ili posebnu priliku, pružajući ukus autentične italijanske kuhinje u svakom zalogaju. Buon appetito!
