Joe Roshkovsky
Saftna Jamajska piletina sa mazom zaraznim Mango salsom
Saftna Jamajska piletina sa mazom zaraznim Mango salsom je ukusno i živopisno jelo koje spaja tropske i začinjene arome jamajske kuhinje. Jerk piletina je marinirana u mešavini aromatičnih začina i grilovana do savršenstva, pružajući dimne i začinjene note. Uparljena sa osvežavajućom zaraznom mangom salsom, ovo jelo je predivna eksplozija ukusa koja će vas transportovati do Kariba.
Sastojci###
Za Jamajsku piletinu jerk:
– 4 pileće filete bez kostiju i kože
– 2 kašike mlevenog svih začina
– 1 kašika suvog bosiljka
– 1 kašika mlevenog cimeta
– 1 kašika mlevenog đumbira
– 2 kašičice mlevenog muskatnog oraščića
– 2 kašičice belog luka u prahu
– 2 kašičice crnog luka u prahu
– 2 kašičice paprike
– 2 kašičice crnog bibera
– 1 kašičica kajenskog bibera
– 1 kašika smeđeg šećera
– 1/4 šolje soja sosa
– 1/4 šolje soka od limete
– 1/4 šolje maslinovog ulja
– 2 kašike jabukovog sirćeta
Za mazu zapečene sladoledne obratke sa mangom:
– 2 zrela manga, iseckana
– 1 crvena paprika, iseckana
– 1/2 crvenog luka, sitno iseckanog
– 1 jalapenjo, očišćen i sitno iseckan
– 1/4 šolje svežeg korijandera, seckanog
– Sok od 2 limete
– So po ukusu
Uputstva###
Za Jamajsku piletinu jerk:
1. U velikoj posudi pomešajte sve začine (svi začini, bosiljak, cimet, đumbir, muskatni oraščić, beli luk u prahu, crni luk u prahu, papriku, crni biber, kajenski biber i smeđi šećer).
2. Dodajte soja sos, sok od limete, maslinovo ulje i jabukovo sirće u suvu mešavinu začina. Mešajte dok se dobro ne sjedini.
3. Stavite pileće filete u veliku plastičnu kesu za zatvaranje ili plitku posudu. Prelijte marinadu preko piletine, pazeći da svaki komad bude dobro obložen. Zatvorite kesu (ili prekrijte posudu) i stavite u frižider barem 2 sata, poželjno preko noći.
4. Zagrejte roštilj na srednje visoku temperaturu. Izvadite piletinu iz marinade i bacite višak marinade.
5. Grilujte pileće filete 6-7 minuta sa svake strane, ili dok ne budu potpuno pečeni i unutrašnja temperatura ne dostigne 74°C. Izvadite sa roštilja i ostavite da odmori nekoliko minuta pre nego što isečete.
Za mazu zapečene sladoledne obratke sa mangom:
1. U srednjoj posudi pomešajte iseckane manga plodove, crvenu papriku, crveni luk, jalapenjo i sveži korijander.
2. Iscedite sokove od 2 limete preko mešavine i dodajte so po ukusu. Dobro promešajte dok se svi sastojci ravnomerno ne rasporede.
3. Prekrijte i stavite u frižider najmanje 30 minuta da se ukusi sjedine.
Za serviranje:
1. Isecite grilovanu jerk piletinu i poslužite je na servirnom tanjiru.
2. Kašikom prelijte zapečene sladoledne obratke sa mangom preko piletine ili poslužite sa strane kao osvežavajući dodatak.
3. Ukrasite sa dodatnim korijanderom po želji i poslužite uz prilog od pirinča i pasulja ili svežu zelenu salatu za kompletan obrok.
Uživajte u saftnoj Jamajskoj piletini jerk sa mazom zaraznim Mango salsom!
