Sočno i ukusno kavurma: Tradicionalno tursko mesno uživanje.

Sočan i ukusan kavurma: Tradicionalno tursko jelo od mesa

Kavurma je tradicionalno tursko jelo poznato po bogatom i ukusnom ukusu. Ovo jelo se sastoji od nježnih komada mesa, obično janjetine ili govedine, koja se polako kuhaju s lukom i začinima. Često se uživa tokom posebnih prilika, a kavurma je voljena zbog svoje jednostavnosti i dubine okusa. Evo kako možete napraviti ovo divno jelo kod kuće:

Sastojci:
– 1 kg janjetine ili govedine, isečene na male kocke
– 2 velika luka, sitno iseckana
– 4 čena belog luka, sitno iseckana
– 3 kašike maslinovog ulja ili putera
– 1 kašičica mlevenog kumina
– 1 kašičica crnog bibera
– 2 kašičice soli (prilagoditi ukusu)
– 2 lovorova lista
– 1 šolja vode ili bujona
– Sveži peršun, sitno iseckan (za dekoraciju)

Uputstva:
1. Priprema:
– Počnite tako što ćete iseći meso na male, zalogajne kocke. Obezbedite da su uniformne veličine radi ravnomernog kuvanja.

2. Prženje luka:
– U velikom loncu ili dubokoj tavi, zagrejte maslinovo ulje ili puter na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno iseckani luk i pržite dok ne postane providan i počne karamelizovati.

3. Kuvanje mesa:
– Dodajte kockice mesa u lonac s lukom. Kuvajte meso dok ne počne da se zapeče sa svih strana. Trebalo bi da traje oko 10 minuta.

4. Začinjavanje:
– Dodajte sitno iseckan beli luk, mleveni kumin, crni biber i so u lonac. Dobro promešajte kako biste osigurali da je meso obloženo začinima.

5. Kuvanje na tihoj vatri:
– Smanjite vatru na minimum i dodajte lovorove listove i 1 šolju vode ili bujona. Pokrijte lonac i pustite da lagano krčka oko 1,5 do 2 sata. Povremeno promešajte i proverite da li treba dodati još vode kako bi meso ostalo sočno.

6. Završni dodir:
– Kada je meso mekano i tečnost se redukovala, uklonite lovorove listove. Prilagodite začine ako je potrebno.

7. Posluživanje:
– Ukrasite svežim sitno iseckanim peršunom. Poslužite toplo uz pirinač, bulgur ili sveži hleb.

Saveti:
– Za dodatnu dubinu ukusa, možete dodati malo soka od nara ili šaku borovih oraha tokom procesa kuvanja.
– Kavurma se može čuvati u frižideru do 3 dana i često još bolje ukusiti narednog dana jer se ukusi dodatno prožimaju.
– Ovo jelo takođe može se koristiti kao punjenje za pite ili lepinje, stvarajući divnu i obilanu opciju sendviča.

Uživajte u pravljenju i uživanju u ovom tradicionalnom turskom jelu Kavurma, jelu koje u svakom zalogaju donosi toplinu i bogatstvo turske kuhinje.