Sočan brazilski gulaš od govedine i crnog pasulja.

Sokusni brazilska govedina i crni pasulj gulaš

Ovo bogato i ukusno jelo, poznato kao „Feijoada“ u Brazilu, tradicionalni je gulaš napravljen od mekane govedine i punog crnog pasulja. Nudi savršenu kombinaciju slanih i dimljenih ukusa, čineći ga udobnim obrokom koji se često uživa sa pirinčem, keljom i kriškama narandže. Ovaj recept kombinuje različite začine i tehniku sporog kuvanja kako bi svaki zalogaj bio pun ukusa.

Sastojci:
– 1 funta goveđeg mesa za gulaš, isečenog na komade
– 1 šolja suvog crnog pasulja, potopljenog preko noći
– 1 veliki crni luk, seckan
– 3 čena belog luka, sitno iseckanog
– 2 lovorova lista
– 1 dimljena kobasica ili čorizo, isečena na kolutove
– 1/2 funte svinjskih rebara (opciono)
– 1 narandža, prepolovljena
– 4 šolje goveđeg bujona
– 1 kašika maslinovog ulja
– So i biber po ukusu
– Skuvani beli pirinač, za posluživanje
– Iseckani sveži peršun, za dekoraciju

Uputstva:

1. Priprema Sastojaka:
– Ocetkajte i isperite potopljeni crni pasulj.
– U velikoj holandskoj rerni ili teškom loncu zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte seckani luk i beli luk, dinstajte dok ne postanu mirisni i zlatni.

2. Propržite Govedinu:
– Dodajte meso za gulaš i kuvajte dok ne porumeni sa svih strana. Ovaj korak pojačava ukus gulaša.

3. Pomešajte i Krčkajte:
– Dodajte isečenu kobasicu ili čorizo i svinjska rebra (ako koristite) u lonac.
– Dodajte oceđene crne pasulj i goveđi bujon. Pripazite da tečnost pokrije sastojke; ako ne pokriva, dodajte malo vode.
– Stavite lovorove listove i polovine narandže (sečenom stranom nadole) u lonac. Narandža dodaje blagu slatkost koja balansira ukuse jela.

4. Začinite i Kuvajte:
– Posolite i pobiberite po ukusu.
– Dovedite smesu do ključanja, zatim smanjite na lagano krčkanje. Pokrijte i kuvajte 2,5 do 3 sata, ili dok pasulj ne omekša i meso se ne raspada. Povremeno promešajte da se ne zalepi.

5. Poslednji Dodiri:
– Nakon kuvanja, uklonite lovorove listove i polovine narandže.
– Po potrebi prilagodite začine.

6. Poslužite:
– Poslužite gulaš topao preko skuvanog belog pirinča.
– Ukrasite iseckanim svežim peršunom za dodatnu svežinu.

Uživajte u ovom zasitnom i tradicionalnom brazilskom jelu, idealnom za udobnu porodičnu večeru ili okupljanje sa prijateljima!