Slavna mediteranska taca sa falafelom, svežim povrćem i domaćim tahini sosom.

Slavni Mediteranski tanjir sa falafelom, svežim povrćem i domaćim tahini sosom

Ovo jelo nudi predivan spoj ukusa Mediterana. Falafel, tradicionalno jelo iz Bliskog Istoka napravljeno od samlevenih leblebija, hrskav je spolja i mekan iznutra, pružajući zdrav i ukusan obrok. Uz svežo povrće i kremasti domaći tahini sos, ovaj tanjir je savršen za ručak, večeru ili zdravu užinu.

Sastojci:

Za falafel:
– 1 šolja suvih leblebija (potopljenih preko noći ili najmanje 12 sati)
– 1 mala crveni luk, sitno naseckan
– 4 čena belog luka, sitno iseckana
– ¼ šolje svežeg peršuna, sitno seckanog
– ¼ šolje svežeg korijandera, sitno seckanog
– 1 kašičica mlevenog kumina
– 1 kašičica mlevenog korijandera
– ½ kašičice praška za pecivo
– So i biber po ukusu
– Biljno ulje za prženje

Za tahini sos:
– ½ šolje tahinija
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– ¼ šolje soka od limuna
– 2-4 kašike vode (po potrebi za željenu gustinu)
– So po ukusu

Za tanjir:
– Sveže listove zelene salate
– Iseckanu krastavac
– Kockice paradajza
– Iseckan crveni luk
– Kiseli kupus (opciono)
– Topao pita hleb ili lepinja

Uputstvo:

1. Priprema smese za falafel:
1. Ocedite i isperite potopljene leblebije.
2. U multipraktiku, pomešajte leblebije, crveni luk, beli luk, peršun, korijander, kumin, korijander, prašak za pecivo, so, i biber.
3. Pulsnite dok smesa ne postane gruba, ne paste. Smesa treba da se drži zajedno kada se oblikuje u lopticu. Ako je suva, dodajte malo vode, a ako je previše mokra, dodajte malo brašna.

2. Oblikujte i pržite falafel:
1. Oblikujte smesu u male loptice, veličine oraha.
2. Zagrejte biljno ulje u dubokoj šerpi na srednje jakoj vatri.
3. Pržite loptice falafela u turama dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave, oko 3-4 minuta po turi.
4. Izvadite i ocedite na papirnim ubrusima.

3. Napravite tahini sos:
1. U činiju, umutite tahini, sitno iseckani beli luk, sok od limuna i so.
2. Postepeno dodajte vodu po potrebi dok ne postignete glatku, lako tekuću konzistenciju.

4. Slažite tanjir:
1. Na veliki servirni tanjir, aranžirajte listove zelene salate kao podlogu.
2. Dodajte iseckani krastavac, kockice paradajza, iseckan crveni luk i kiseli kupus oko ivice.
3. Stavite tople loptice falafela u centar.
4. Prelite tahini sosom.

5. Poslužite:
Poslužite tanjir sa falafelom uz topao pita hleb ili lepinju. Uživajte u ovom ukusnom i hranljivom obroku koji donosi ukuse Mediterana na vaš sto!