Slatki vanila krem sa karameilizovanim bademima

Кремаста ванила крем залијев са карамелизованим бадемима

Ово јело је рафинирани десерт познат по својој свilenкатој текстури и богатом ванила укусу, који се противи блиској хрускавости карамелизованих бадема. Спој кремастог крема и слатког, орасасти угриза прави прашкање за небеску уживанке која је једнако визуелно привлачна као што је укусна.

Саставни део:
За крему од ваниле:

• 2 чаши., полномасно млеко
• 1 ваниле бобица (или 2 кашичице екстракта ваниле)
• 4 велика жуманца
• 1/2 чашице шећера
• 2 кашике кукурузног скроба
• 1 кашика несолјеног путера

За карамелизоване бадеме:

• 1/2 чаша сецканих бадема
• 1/4 чашице шећера
• 1 кашика воде
• 1 прстохват соли

Упутства:

Крема од ваниле:

1. У средњем тигању загрејте млеко на средњој температури. Ако користите ванилу, прекините је у дужину и извадите семе у млеко, а затим додате и обод. Грејте док млеко не почне да пуши, али не и да кљука. Ако користите екстракт ваниле, додате касније у процесу.
2. Док се млеко греје, у одвојеној чинији измешајте жуманца, шећер и кукурузни скроб док добро не комбинује и не буде бледо жуто боје.
3. Када је млеко вруће, уклоните ванилу ако сте је користили. Постепено премешајте смесу жумана додајући постепено уруче вруће млеко док непрекидно мутите да спречите жуманце да се Згурни.
4. Вратите мешавину у тигањ и кувајте на средњој температури, непрекидно мешајући, док крем не згусне и почне да кљука, око 5-7 минута.
5. Након што се загусти, уклоните са ватре и умешајте путер и екстракт ваниле (ако користите екстракт). Прелите крем кроз сите за брашно у чисту чинију како бисте осигурали глатку текстуру.
6. Преклопите крем пластичном облогом, притиснувши је директно на површину да спречите формирање коре. Ставите у фрижидер до потпуног оладења, најмање 2 сата.

Карамелизоване бадеме:

1. Поставите тачно лимуну на шпагу или силиконском тепиху и ставите на страну.
2. У малом тигању, спојите шећер и воду на средњој температури. Мешајте док се шећер не растопи и мешавина не почне да кљука.
3. Додајте сецкане бадеме и прстохват соли. Непрекидно мешајте док сироп од шећера не загусне и не покрије бадеме, а мешавина не постане златно-карамелна боја, око 5-7 минута.
4. Брзо просипајте карамелизоване бадеме на припремљени тач. Раздвојите их што више могуће кашиком или лопатом.
5. Дозволите бадемима да се целоста оладе и утврде. Разбијте их на мале комаде за украшавање.

Склапање:

1. Кашичицу оладене ванила крем у сервирање чиније или шолје.
2. На свако сервирање додајте генералан прашак карамелизованих бадема.
3. Украсите мађарицом или прстом карамел соса по жељи.

Уживајте у овом кремастом делу од ваниле са задовољавајућим хрускавим карамелизованим бадемима за десерт који је и елегантан и неодољиван!