Slatka čorbica od leblebija i paradajza sa kiselkastim limunom

Суп од лешника и доматa са освежавајућим лимуном

Овај кремаст суп од леће и доматa је веома укусно, хранљиво и удобно јело савршено за сваку сезону. Текстура лешника у комбинацији с богатим укусом доматa ствара срдечну основу, а освежавајући дотак лимуна обасветљава сваку кашичицу. Овај суп је једноставан за припрему и пружа ударац својим спојем специјалитета и свежих саставница. Уживајте у њему са коричњом комадицом хлеба или свежом салатом на страни.

Саставнице:
– 1 шоља сувих црвених лешника
– 1 кашика маслиновог уља
– 1 велики лук, наситно нарезан
– 2 чена белиог лука, исецкана
– 2 велике шаргарепе, нарезане на комадиће
– 1 стебло целерa, нарезано на комадиће
– 1 (14.5 унц) конзерва сецканих домата
– 4 шоље поовћинске супе
– 1 кашичица млевног комина
– 1 кашичица млевног кориандера
– 1/2 кашичице димљене паприке
– Со и бибер по жељи
– Сок од 1 лимуна
– Свежи першун, наситно сецкан (за украс)

Упутства:
1. Припремити лешник: Исплакните лешник под хладном течном водом док вода не постане чиста. Оставите по страни.
2. Пржи поврће: На великом танјиру, загрејте маслиново уље на средњој температури. Додajте насекли лук и кувајте док не омекша, око 5 минута. Додајте исецкани бели лук, нарезану шаргарепу и нарезани целер. Кувајте још 5-7 минута док поврће не омекша.
3. Додајте специје: Додajте млевни кумин, млевни кориандер и димљену паприку. Кувајте 1 минут док специје не мирису.
4. Додајте домате и супу: Додajте сецкане домате (са њиховим соком) и поовћинску супу у тенџеру. Посолите да се комбинује.
5. Скувајте лешник: Додajте исплакнути лешник у тенџер и доведите смесу до кључања. Када прође кључање, смањите температуру на ниску, покријте тенџер, и пустите да крикћа 25-30 минута, или док лешник не омекша.
6. Смеште супу: Користећи имерзиони блендер, умешајте супу док не буде глатка. Алтернативно, можете пажљиво прехватити супу по парчадима у редовном блендеру и блендовати док не буде глатка. Вратите блодовану супу у тенџер.
7. Зацените и завршите: Умешајте сок од лимуна и зачините соли и бибера по вкусу. Прилагодите конзистенцију супе додавањем додатне супе ако је потребно.
8. Сервирајте: Посипајте супу у чиније и украсите свежим ситно сецканим першуном. Сервирајте топло са комадом коричастог хлеба на страни.