Seoska pečena jesenja povrća s bosiljakom i kvinojom

Rustično pečeno jesenje povrće sa začinjenom kvinojom

Ovo srdačno i šareno jelo kombinuje bogate ukuse sezonskog jesenjeg povrća sa orašastim ukusom kvinoje. Pečeno do savršenstva i začinjeno raznovrsnim biljem, ovo zdravo i zadovoljavajuće jelo je idealno za ugodnu večeru. Poslužite ga kao glavno jelo ili obilan prilog.

Sastojci:

Za pečeno povrće:
– 2 velike slatke krompira, oljuštene i iseckane
– 1 tikvica, oljuštena, očišćena od semenki i iseckana
– 2 velike šargarepe, oljuštene i iseckane
– 1 crveni luk, iseckan
– 4 čena belog luka, sitno iseckana
– 3 kašike maslinovog ulja
– 1 kašičica suvog timijana
– 1 kašičica suvog ruzmarina
– So i biber po ukusu

Za začinjenu kinou:
– 1 šolja kinoe
– 2 šolje povrtnog bujona
– 1 kašika maslinovog ulja
– 1 kašičica suvog origana
– 1 kašičica suvog bosiljka
– 2 kašike svežeg peršuna, iseckanog
– So i biber po ukusu

Uputstvo:

Priprema pečenog povrća:
1. Zagrejte rernu na 220°C.
2. U velikoj posudi pomešajte slatki krompir, tikvicu, šargarepe, crveni luk i beli luk.
3. Prelijte povrće maslinovim uljem, pospite timijanom, ruzmarinom, solju i biberom. Dobro promešajte da se povrće ravnomerno premaže.
4. Raširite povrće na velikom plehu u jednom sloju.
5. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 25-30 minuta, ili dok povrće ne postane mekano i zlatno smeđe, povremeno promešajte radi ravnomernog pečenja.

Priprema kvinoe:
1. Dok se povrće peče, isperite kinou pod hladnom vodom.
2. U srednjoj šerpi, stavite kinou i povrtni bujon. Pustite da proključa na srednje jakoj vatri.
3. Smanjite temperaturu, poklopite i krčkajte oko 15 minuta, ili dok kinou ne postane mekana i upije svu tečnost.
4. Sklonite sa vatre i ostavite da odstoji poklopljeno 5 minuta. Raskuvajte kinou viljuškom.
5. U maloj posudi pomešajte maslinovo ulje, suvi origano i suvi bosiljak. Prelijte ovu smesu preko raskuvane kinoe.
6. Dodajte iseckani sveži peršun, začinite solju i biberom po ukusu. Promešajte dok se sve dobro ne poveže.

Sastavljanje jela:
1. U velikoj posudi ili plitkom tanjiru, pomešajte pečeno povrće sa začinjenom kinoom.
2. Nežno promešajte da se povrće ravnomerno rasporedi kroz kinou.
3. Poslužite toplo i uživajte!

Ovo Rustično pečeno jesenje povrće sa začinjenom kinoom je savršeno za dočekivanje jesenjeg perioda sa svojim bogatim i zdravim sastojcima. Prijatno!