Joe Roshkovsky
Perfektno grilovano tandoori pile sa začinjenim jogurtom
Ovo jelo objedinjuje suštinu indijskog grilovanja sa dimljenim ukusima roštilja, rezultirajući u nežnom, sočnom i aromatičnom tandoori piletinom. Marinada od začinjenog jogurta ne samo da omekšava piletinu već je i ispunjava prelepim mešavinom začina, stvarajući zaista nezaboravno kulinarsko iskustvo.
Sastojci:
– 4 pileća zabatka sa kostima i kožom
– 1 šolja običnog jogurta
– 1 kašika limunovog soka
– 2 kašike biljnog ulja
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 2,5 cm parčence đumbira, izrendanog
– 1 kašika mlevenog korijandera
– 1 kašičica mlevenog kumina
– 1 kašičica kurkume
– 1 kašičica mlevene paprike
– 1 kašičica garam masale
– 1 kašičica čilija u prahu (prilagodite prema vašem ukusu)
– So po ukusu
– Sveži korijander za dekoraciju
– Limun za serviranje
Uputstva:
1. Priprema piletine:
– Isperite pileće zabatke hladnom vodom i osušite ih papirnatim ubrusima.
– Napravite duboke rezove u pilećim zabatcima oštrim nožem. Ovo će pomoći marinadi da prodre i preplavi meso ukusima.
2. Priprema marinade:
– U velikoj posudi, pomešajte jogurt, limunov sok, biljno ulje, sitno iseckani beli luk i izrendani đumbir.
– Dodajte korijander, kumin, kurkumu, papriku, garam masalu, čili u prahu i so po ukusu. Dobro promešajte dok ne dobijete glatku i dobro sjedinjenu marinadu.
3. Mariniranje piletine:
– Dodajte pileće zabatke u marinadu, osiguravajući da su potpuno prekriveni. Masirajte marinadu u napravljene rezove u piletini.
– Pokrijte posudu providnom folijom i stavite u frižider barem 4 sata, po mogućnosti preko noći, kako bi se ukusi sjedinili i piletini omekšala.
4. Ugrejte roštilj:
– Ugrejte roštilj na srednje jaku vatru. Ako koristite ugalj, osigurajte da su ćumurasti i žaruljavi.
5. Pecite piletinu na roštilju:
– Izvadite piletinu iz marinade, protresite višak. Stavite piletinu na roštilj.
– Pecite piletinu oko 6-8 minuta sa svake strane, ili dok unutrašnja temperatura ne dostigne 74°C i spolja ne bude lepo zapečena. Okrenite piletinu povremeno da ne bi zagorela.
6. Serviranje:
– Prebacite grilovanu tandoori piletinu na poslužavnik.
– Dekorišite svežim listovima korijandera i poslužite sa limunom za dodatnu aromu.
– Uživajte u ukusnoj grilovanoj tandoori piletini sa naan hlebom ili pirinčem i svežom salatom za potpuni obrok.
Ovo jelo je savršeno za letnje roštilje, porodične večere ili bilo koji trenutak kad želite nešto egzotično i ukusno.
