Seweryn Dominsky
Salata od traka tikvica sa limunskim i biljnim prelivom
Salata od traka tikvica sa limunskim i biljnim prelivom je osvežavajuće letnje jelo koje kombinuje blage ukuse tanko narezanih traka tikvica sa osvežavajućim limunskim i biljnim prelivom. Ova lagana, ali ukusna salata savršena je kao prilog ili lagani glavni obrok, pružajući prijatan hrskav ukus i osvežavajuće biljne note u svakom zalogaju.
Sastojci:
– 3 srednje tikvice
– 1/4 šolje maslinovog ulja
– sok od 1 limuna i rendana korica limuna
– 1 kašika belog vinskog sirćeta
– 1 kašičica meda
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 2 kašike seckanog svežeg bosiljka
– 1 kašika seckanog svežeg peršuna
– 1 kašika seckanog svežeg nane
– So i biber po ukusu
– 1/4 šolje narendanog parmezana
– 1/4 šolje prepečenih pinjola (opciono)
Uputstvo:
Priprema tikvica:
1. Dobro operite tikvice i odsecite krajeve.
2. Koristeći ljušturu za povrće ili mandolinu, narežite tikvice po dužini na tanke trake. Stavite trake u veliku posudu za posluživanje.
Priprema limunskog i biljnog preliva:
1. U maloj posudi dobro umutite maslinovo ulje, sok od limuna, koru limuna, belo vinsko sirće, med i sitno seckani beli luk.
2. Dodajte seckani bosiljak, peršun i nanu.
3. Posolite i pobiberite po ukusu.
Spajanje salate:
1. Prelijte limunsko-biljni preliv preko traka tikvica.
2. Nežno promešajte kako bi se trake tikvica ravnomerno prekrile prelivom.
3. Posipajte rendanim parmezanom preko salate.
4. Dodajte prepečene pinjole, ako koristite, za dodatnu hrskavost.
Posluživanje:
1. Poslužite Salatu od traka tikvica odmah, posutu dodatnim svežim biljem po želji, kao osvežavajuću predjelo ili prilog.
Uživajte u ovoj laganoj i osvežavajućoj salati, savršenoj za zdrav i ukusan dodatak obroku!
