Karol Smith
Salata od Oraha, Kinoue i Šarenog Povrća
„`html
Salata od oraha, kinoue i šarenog povrća je jelo bogato hranljivim sastojcima koje kombinuje zemljane ukuse kinoe i oraha sa mešavinom hrskavog, šarenog povrća. Savršena je kao lagani glavni obrok ili obilan prilog. Dodatak osvežavajućeg limunovog preliva povezuje sve sastojke stvarajući osvežavajući i zdrav obrok.
Sastojci:
– 1 šolja kinoe
– 2 šolje vode
– 1 šolja oraha, pečenih
– 1 crvena paprika, iseckana
– 1 žuta paprika, iseckana
– 1 šolja trešanja paradajza, prepolovljenih
– 1 krastavac, iseckan
– 1 mali crveni luk, sitno iseckan
– 1/4 šolje seckanog peršuna
– 1/4 šolje seckane nane
– 1/4 šolje feta sira, izmrvljenog (opciono)
Za Limunov Preliv:
– 1/4 šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
– 2 kašike limunovog soka
– 1 kašičica dižon senfa
– 1 čen belog luka, sitno iseckan
– So i biber po ukusu
Uputstvo:
1. Skuvajte kinou: Dobro isperite kinou pod hladnom vodom. U srednjoj šerpi, stavite kinou i vodu. Pustite da provri, zatim smanjite temperaturu, poklopite šerpu i kuvajte oko 15 minuta ili dok se sva voda ne upije. Sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno 5 minuta, zatim je viljuškom odvojite i pustite da se ohladi.
2. Izpečite orahe: Dok se kinoja kuva, u suvom tiganju na srednjoj temperaturi, propržite orahe, povremeno mešajući, dok ne zamiriše i ne postanu zlatno smeđi, oko 5-7 minuta. Sklonite sa vatre i pustite da se ohlade.
3. Pripremite povrće: U velikoj činiji, pomešajte iseckane crvene i žute paprike, trešnje paradajz, krastavac, crveni luk, peršun i nanu.
4. Napravite preliv: U maloj činiji, umutite zajedno maslinovo ulje, limunov sok, dižon senf, sitno iseckan beli luk, so i biber.
5. Složite salatu: Dodajte skuvanu i prohlađenu kinou i pečene orahe u činiju sa povrćem. Prelijte limunovim prelivom i sve dobro promešajte. Opciono, pospite izmrvljeni feta sir preko.
6. Poslužite: Salatu možete odmah poslužiti ili je ostaviti da se ohladi u frižideru oko sat vremena da se arome prožmu. Uživajte u salati od oraha, kinoe i šarenog povrća!
Ova živopisna i zdrava salata ne samo da je ukusna, već je i bogata proteinima, vlaknima i raznovrsnim vitaminima i mineralima, čineći je odličnim dodatkom bilo kom obroku.
„`
