Mariusz Lewandowski
Salata od kinoe i leblebija sa dresingom od limuna i tahinija
Ova vibratna i zdrava Salata od kinoe i leblebija sa dresingom od limuna i tahinija je savršena kombinacija ukusa i tekstura. Puna proteina i vlakana, ova salata je ukusna i hranljiva, pružajući obrok koji je zadovoljavajući i osvežavajući. Kiselkasti dresing od limuna i tahinija daje završni dodir koji se savršeno uklapa sa zdravim sastojcima.
Sastojci:
Za Salatu:
– 1 šolja kinoe, isprana
– 2 šolje vode
– 1 konzerva (15 oz) leblebija, ocijeđena i isprana
– 1 šolja čeri paradajza, prepolovljenog
– 1 krastavac, iseckan
– 1 paprika (bilo koje boje), iseckana
– 1/4 crvenog luka, sitno iseckanog
– 1/4 šolje svežeg peršuna, iseckanog
Za Dresing od Limuna i Tahinija:
– 1/4 šolje tahinija
– 1/4 šolje svežeg soka od limuna (oko 2 limuna)
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 čen belog luka, sitno iseckan
– 1 kašika javorovog sirupa ili meda
– So i biber po ukusu
– Voda, po potrebi za razređivanje dresinga
Uputstvo:
1. Skuvajte kinou:
– U srednjoj šerpi, prokuvajte 2 šolje vode.
– Dodajte ispranu kinou, smanjite temperaturu i prekrijte šerpu.
– Krčkajte oko 15 minuta, dok kinoe ne upije svu vodu i postane raskvašena.
– Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
2. Pripremite Dresing od Limuna i Tahinija:
– U manjoj posudi, umutite tahini, sveži limunov sok, maslinovo ulje, sitno iseckan beli luk i javorov sirup ili med dok ne postane glatko.
– Posolite i pobiberite po ukusu.
– Ako je dresing previše gust, dodajte vodu po jednu kašiku dok ne postignete željenu konzistenciju.
3. Složite Salatu:
– U velikoj posudi, pomešajte skuvanu i ohlađenu kinou, leblebije, čeri paradajz, iseckani krastavac, papriku, crveni luk i sveži peršun.
– Prelijte limunsko-tahinijevim dresingom preko salate i dobro promešajte kako bi se svi sastojci ravnomerno obukli dresingom.
4. Poslužite:
– Poslužite salatu odmah ili je ohladite sat vremena da se svi ukusi prožmu.
– Uživajte u salati samostalno ili kao prilog uz omiljeni obrok.
Ova Salata od kinoe i leblebija sa dresingom od limuna i tahinija nije samo ukusna već je i lako pripremljiva, savršena za pripremu obroka unapred, čineći je izvrsnim dodatkom zdravom načinu ishrane. Uživajte!
