John Washington
Salata od kinoe sa pečenim korenastim povrćem i divljim pirinčem
Uživajte u obilnoj i hranljivoj kombinaciji sa ovom Salatom od kinoe koja sadrži pečeno korenasto povrće i divlji pirinač. Ovo jelo spaja zemljane ukuse pečenog korenastog povrća, orašasti ukus kinoe i prijatnu teksturu divljeg pirinča. Savršeno je kao glavno jelo ili obilan prilog koji je zasitan i pun ukusa.
Sastojci:
– 1 šolja kinoe
– 1 šolja divljeg pirinča
– 2 šolje buternut tikve, oljuštene i iseckane na kockice
– 2 šolje šargarepe, oljuštene i isečene na kolutove
– 2 šolje cvekle, oljuštene i iseckane na kockice
– 1 crveni luk, iseckan
– 2 kašike maslinovog ulja
– So i biber po ukusu
– 1/4 šolje feta sira, izmrvljenog (opciono)
– 1/4 šolje seckanih oraha
– 1/4 šolje suvih brusnica
– 3 šolje bebi rukole
Dresing:
– 1/4 šolje maslinovog ulja
– 2 kašike balzamiko sirćeta
– 1 kašika javorovog sirupa
– 1 kašičica dižonske senfa
– So i biber po ukusu
Uputstvo:
1. Zagrejte rernu na 200°C.
2. Na plehu, pomešajte butternut tikvu, šargarepu, cveklu i crveni luk sa 2 kašike maslinovog ulja, solju i biberom. Raširite ih u jednom sloju.
3. Pecite povrće u zagrejanoj rerni oko 25-30 minuta, ili dok ne omekša i blago karamelizuje, povremeno mešajući.
4. Dok se povrće peče, skuvajte kinou. Isperite kinou pod hladnom vodom. U srednji lonac, stavite kinou sa 2 šolje vode i prstohvatom soli. Pustite da provri, smanjite temperaturu, poklopite i krčkajte oko 15 minuta, ili dok kinoe ne skuva i voda se ne upije. Raskuvajte viljuškom i stavite sa strane.
5. U zasebnom loncu, skuvajte divlji pirinač prema uputstvu na pakovanju, obično oko 45 minuta, ili dok pirinač ne omekša. Ocedite višak vode.
6. U velikoj činiji, kombinujte skuvanu kinou, divlji pirinač, pečeno korenasto povrće, feta sir (ako koristite), seckane orahe i suve brusnice.
7. U maloj činiji, umutite zajedno maslinovo ulje, balzamiko sirće, javorov sirup, dižonski senf, so i biber dok se dobro ne sjedini.
8. Prelijte dresing preko mešavine sa kinoom i promešajte.
9. Nežno umešajte bebi rukolu neposredno pre posluživanja da biste je održali svežom i hrskavom.
10. Poslužite salatu toplu ili na sobnoj temperaturi.
Uživajte u zdravoj Salati od kinoe sa pečenim korenastim povrćem i divljim pirinčem, savršenoj kombinaciji ukusa i tekstura za zadovoljavajući obrok!
