Salata od kinoe sa avokadom, crnim pasuljem i limunovim prelivom

Salata od kinoe sa avokadom, crnim pasuljem i limunovim prelivom

Ova osvežavajuća i hranljiva salata od kinoe kombinuje zemljani ukus kinoe, kremastu punoću avokada, zadovoljavajuću teksturu crnog pasulja i osvežavajući limunov preliv. Napunjena je živopisnim povrćem i jednostavna za pripremu, ovako salata je savršena za lagani ručak ili prilog koji će impresionirati na svakom okupljanju.

Sastojci:

• 1 šolja kinoe, isprana
• 2 šolje vode
• 1 veliki avokado, iseckan
• 1 šolja konzerviranog crnog pasulja, ispranog i oceđenog
• 1 crvena paprika, iseckana
• 1/2 crveni luk, sitno iseckan
• 1/4 šolje svežeg korijandera, iseckanog
• 1 jalapeno, očišćen i sitno iseckan (opciono, za dodatnu ljutinu)
• 1/4 šolje svežeg soka od limuna
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica mlevenog kumina
• 1/2 kašičice čilija u prahu
• 1/2 kašičice belog luka u prahu
• So i sveže mleveni crni biber po ukusu

Uputstvo:

1. U srednjoj šerpi, kombinujte kinou i vodu. Pustite da provri na srednje jakoj vatri, zatim smanjite vatru, poklopite i kuvajte oko 15 minuta ili dok kinoea ne omekša i voda se ne upije. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
2. U velikoj posudi za mešanje, kombinujte kuvanu kinou, iseckani avokado, crni pasulj, crvenu papriku, crveni luk, korijander i jalapeno (ako koristite).
3. U maloj posudi, umutite zajedno sok od limuna, maslinovo ulje, mleveni kumin, čili u prahu, beli luk u prahu, so i biber dok se dobro ne sjedine.
4. Preliv od limuna prelijte preko smese kinoe i nežno promešajte da se svi sastojci ravnomerno oblože.
5. Podesite začine sa dodatnom solju i biberom ako je potrebno.
6. Stavite u frižider najmanje 30 minuta pre posluživanja kako bi se ukusi sjedinili.
7. Poslužite ohlađeno kao lagano glavno jelo ili kao prilog uz omiljeni izvor proteina.

Uživajte u ovoj živopisnoj i zdravoj salati od kinoe koja je prepuna ukusa i idealna za bilo koju priliku!