Salata od kinoe i kukuruza: Osvežavajući i hranljiv letnji užitak.

Salata od kinoe i kukuruza: Osvježavajući i hranjivi letnji užitak

Ova salata od kinoe i kukuruza je osvežavajuće i hranjivo jelo, savršeno za letnje piknike ili lagane ručkove. Kombinacija kinoa i kukuruza pruža ukusan i zdrav spoj proteina i ugljenih hidrata, dok šareno povrće i pikantni limunov preliv dodaju žive ukuse i teksture.

Sastojci:

Za Salatu:
– 1 šolja kinoe, isprana
– 2 šolje vode
– 1 šolja svežih ili smrznutih zrnaca kukuruza
– 1 šolja čeri paradajza, prepolovljenih
– 1 crveni paprika, iseckan
– 1/2 crveni luk, sitno iseckan
– 1 šolja crnih pasulja, ispranih i oceđenih
– 1 avokado, iseckan
– 1/4 šolje svežeg korijandera, iseckanog

Za Preliv:
– 1/4 šolje maslinovog ulja
– Sok od 2 limuna
– 1 čen belog luka, sitno iseckan
– 1 kašičica mlevenog kumina
– So i biber po ukusu

Uputstvo:

1. Skuvajte Kinou: Počnite sa kuvanjem kinoe. U srednjoj šerpi, pomešajte kinou i vodu. Pustite da proključa na srednje jakoj vatri, zatim smanjite vatru, poklopite i krčkajte oko 15 minuta, ili dok voda ne ispari i kinoja ne omekša. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

2. Priprema Povrća: Ako koristite sveži kukuruz, skuvajte ga u ključaloj vodi oko 2-3 minuta, zatim procedite i ostavite da se ohladi. Ako koristite smrznuti kukuruz, samo odmrznite. U velikoj posudi, pomešajte skuvanu i ohlađenu kinou, kukuruz, čeri paradajz, crvenu papriku, crveni luk, crne pasulje i avokado.

3. Napravite Prenap: U maloj posudi umutite zajedno maslinovo ulje, sok od limuna, sitno iseckani beli luk, mleveni kumin, so i biber dok se dobro ne sjedini.

4. Pomešajte Salatu i Preliv: Prelijte preliv preko salate. Nežno promešajte da se sjedini i da se sve sastojke dobro prekriju prelivom.

5. Ukrasite i Poslužite: Ukrasite salatu iseckanim korijanderom. Poslužite odmah ili ostavite u frižideru do 2 sata pre posluživanja kako bi se ukusi sjedinili.

Ova Salata od Kinoe i Kukuruza je divna mešavina svežih i hranljivih sastojaka, pružajući eksploziju ukusa u svakom zalogaju. Uživajte u njoj samostalno ili kao prilog uz omiljeno grilovano meso ili ribu.