Salata od kinoe, crnog pasulja, kukuruza sa prelivom od korijandera i limuna.

2024-07-16
Quinoa Black Bean Corn Salad with Cilantro Lime Dressing

Salata od kinoe, crnih pasulja i kukuruza sa prelivom od korijandera i limete

Ova osvežavajuća i hranljiva salata je divna kombinacija kinoe, crnih pasulja i kukuruza, obogaćena osvežavajućim prelivom od korijandera i limete. Ne samo da će ova salata obradovati vaše brbonuše, već će i očarati vaše oči svojim živopisnim, šarenim sastojcima. Savršena kao prilog ili čak kao glavno jelo za lagani, zdravi obrok.

Sastojci:

Za Salatu:
– 1 šolja kinoe
– 2 šolje vode
– 1 konzerva crnih pasulja (400g), isprana i oceđena
– 1 šolja svežih zrna kukuruza (ili konzerviranih/zamrznutih, ako nije sezona)
– 1 crvena paprika, iseckana
– 1 šolja čeri paradajza, prepolovljenog
– 1/4 šolje crvenog luka, sitno iseckanog
– 1/4 šolje svežeg korijandera, sitno iseckanog
– 1 zreo avokado, iseckan

Za Preliv:
– 1/4 šolje svežeg soka od limete (oko 2-3 limete)
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 kašika jabukovog sirćeta
– 1 čen belog luka, sitno iseckan
– 1 kašičica mlevenog kumina
– 1 kašičica meda (opciono)
– So i biber po ukusu

Uputstvo:

1. Skuvajte Kinou: Isperite kinou pod hladnom vodom. U srednju šerpu stavite kinou i vodu. Sipajte da proključa, zatim smanjite vatru, poklopite i kuvajte oko 15 minuta dok voda ne ispari, a quinoa ne omekša. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

2. Pripremite Preliv: U manjoj činiji, umutite zajedno sok od limete, maslinovo ulje, jabukovo sirće, sitno iseckan beli luk, mleveni kumin, med (ako koristite), so i biber. Prilagodite ukus po potrebi.

3. Spojite Salatu: U velikoj činiji pomešajte ohlađenu kinou, crne pasulje, kukuruz, crvenu papriku, čeri paradajz, crveni luk i korijander. Prelijte preliv preko salate i nežno promešajte da se svi sastojci lepo sjedine.

4. Završni Dodir: Nežno umešajte iseckani avokado neposredno pre serviranja kako ne bi postao gnjecav.

5. Servirajte: Salatu možete poslužiti odmah na sobnoj temperaturi ili je ohladiti u frižideru otprilike 30 minuta da se ukusi lepo sjedine.

Uživajte u ovoj živopisnoj Salati od kinoe, crnih pasulja i kukuruza sa prelivom od korijandera i limete kao zdravom obroku samostalno ili kao divnom prilogu!

Don't Miss

Quinoa & Kale Greek Yogurt Salad with Tangy Lemon Vinaigrette

Salata od kinoe, kelja i grčkog jogurta sa osvežavjućim limunovim prelivom

Салата од киноа, кејл и грчки јогурт со освежавачки лимунов
Peach and Jalapeño Turkey Tacos: A Sweet and Spicy Twist on a Classic

Breskva i jalapeño ćuretina taci: Slatko-ljut prizvuk klasičnim jelima

Breskve i Turčin Tacos sa Jalapeno papričicama: Sladak i Ljut