Rougail Saucisse: Ukusan kreolski gulaš sa kobasicom pun začina i aromatičnih biljaka

Rougail Saucisse: Ukusan kreolski čorbast kobasica sačinjen od začina i aromatičnih trava

Rougail Saucisse je tradicionalno kreolsko jelo poreklom sa francuskog ostrva Réunion. Ova ukusna čorba od kobasica kombinuje začinjene kobasice sa bogatom paradajz bazom, obogaćenu aromatičnim travama i začinima. Obično se služi sa pirinčem, čineći je udobnim i zadovoljavajućim obrokom idealnim za bilo koju priliku.

Sastojci:

• 500g dimljene kobasice (kao što su Andouille ili druga začinjena kobasica)
• 1 veliki luk, sitno seckan
• 3 čena belog luka, sitno seckana
• komad đumbira dužine 2,5 cm, rendan
• 4 velika paradajza, sečena
• 2 zelene ljute papričice, sečene (prilagoditi ukusu)
• 1 kašičica kurkuma praha
• 1 kašičica mlevenog kumina
• 1 kašičica mlevenog korijandera
• 1 kašičica suvog timijana
• So i biber po ukusu
• 3 kašike biljnog ulja
• Sveži korijander, sitno seckan (za dekoraciju)
• Skuvan pirinač, za posluživanje

Uputstvo:

1. Počnite tako što ćete vilicom ubosti kobasice i kuvati ih u vodi oko 10 minuta. To će ukloniti višak masti i osigurati ravnomerno kuvanje. Ocedite i ostavite da se ohlade, zatim isecite kobasice na debele kolutove.
2. U velikom loncu ili šerpi, zagrejte biljno ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte seckani luk i dinstajte dok ne postane providan, oko 5 minuta.
3. Dodajte sitno seckani beli luk i rendani đumbir u lonac, mešajući još 2 minuta dok ne zamiriše.
4. Umešajte sečene paradajze, zelene papričice, kurkumu, kumin, korijander i timijan. Kuvajte oko 10 minuta, dozvoljavajući paradajzima da se raspade i začinima da se sjedine.
5. Dodajte sečene kobasice u lonac i promešajte da se sjedine. Smanjite temperaturu na nisku i pustite čorbu da krčka 20-30 minuta, dozvoljavajući ukusima da se razviju i da se sos zgusne. Posolite i pobiberite po ukusu.
6. Kada se čorba zgusne po vašem ukusu, sklonite je sa vatre. Ukrasite svežim sitno seckanim korijanderom.
7. Poslužite Rougail Saucisse vruću preko kuvanog pirinča. Uživajte u ovoj ukusnoj kreolskoj čorbi sa savršenom kombinacijom začina i obilne kobasice.

Rougail Saucisse će sigurno oduševiti sve koji cene hrabre ukuse i udobne čorbe. Aromatični začini i dimljena kobasica čine jelo bogatim ukusom i tradicijom.