Joe Roshkovsky
Roštiljska prepeličja sa belim lukom i zelenim pasuljem
Roštiljska prepeličja sa belim lukom i zelenim pasuljem je ukusno i izvrsno jelo koje kombinuje bogat, dimljeni ukus roštiljske prepelice sa svežim i začinjenim zalogajem belog luka i zelenog pasulja. Ovo divno jelo je savršeno za posebne prilike ili gurmansku večeru kod kuće. Prepelica se marinira u slatkom roštiljskom sosu, zatim se griluje do savršenstva, dok se zeleni pasulj dinsta sa belim lukom i dodatkom soka od limuna kako bi se pojačali prirodni ukusi.
Sastojci:
Za Roštiljsku Prepelicu:
– 4 prepelice, očišćene i pripremljene
– 1/2 šolje roštiljskog sosa
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 kašika maslinovog ulja
– 1 kašičica dimljene crvene paprike
– 1/2 kašičice soli
– 1/4 kašičice crnog bibera
– 1 kašika soka od limuna
Za Garlicky Green Beans:
– 1 funta svežeg zelenog pasulja, očišćenog
– 2 kašike maslinovog ulja
– 4 čena belog luka, tanko iseckana
– 1/2 kašičice soli
– 1/4 kašičice crvenih ljutih papričica
– Sok od jednog limuna
– Mleveni crni biber, po ukusu
Uputstvo:
Za Pripremu Roštiljske Prepelice:
1. U srednjoj posudi, pomešati roštiljski sos, sitno seckani beli luk, maslinovo ulje, dimljenu crvenu papriku, so, crni biber i sok od limuna. Dobro promešati.
2. Staviti prepelice u plitku posudu ili vrećicu sa zatvaračem i preliti ih marinadom. Paziti da svaka prepelica bude dobro obložena. Ostaviti da se marinira u frižideru najmanje 2 sata, po mogućstvu preko noći za najbolji ukus.
3. Zagrejati roštilj na srednje jaku temperaturu. Izvaditi prepelice iz marinade i odbaciti višak marinade.
4. Grilovati prepelice oko 4-6 minuta sa svake strane, ili dok ne budu potpuno skuvane i sokovi budu prozirni. Unutrašnja temperatura treba da dostigne 165°F (74°C).
5. Ukloniti prepelice sa roštilja i ostaviti ih da odmore nekoliko minuta pre serviranja.
Za Pripremu Garlicky Green Beans:
1. Prokuvati veliki lonac vode sa dodatkom soli. Dodati zeleni pasulj i blanširati ih 3-4 minute, dok ne postanu svetlo zelene i tek nežni. Iscediti i odmah prebaciti u posudu sa ledom kako bi se zaustavio proces kuvanja. Ponovo ocediti i staviti sa strane.
2. U velikom tiganju, zagrejati maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodati iseckani beli luk i prodinstati oko 1 minut, dok ne zamiriši ali ne sme da porumeni.
3. Dodati zeleni pasulj u tiganj i promešati da ih prekrije belim lukom. Začiniti solju, crvenim ljutim papričicama i mlevenim crnim biberom po ukusu.
4. Iscediti sok jednog limuna preko zelenog pasulja, opet promešati i kuvati dodatnih 2-3 minuta dok se pasulj ne zagreje i ne upije ukuse.
5. Servirati ‘Garlicky Green Beans’ uz roštiljsku prepelicu.
Uživajte u Roštiljskoj Prepelici sa Belim Lukom i Zelenim Pasuljem! Ovaj recept odlično ide uz prilog od pečenih krompira ili svežu salatu iz bašte.
