Rizoto od pečuraka i badema sa kremastim parmezan sosom
Ovaj ukusni rizoto od pečuraka i badema kombinuje zemljane arome pečuraka sa hrskavim bademima, sve umotano u kremasti parmezan sos. To je prijatno i zadovoljavajuće jelo koje je savršeno za ugodnu noć kod kuće, ali dovoljno elegantno da se posluži na večeri.
Sastojci
- 1 šolja pirinča Arborio
- 1 mala glavica crnog luka, sitno iseckana
- 2 čena belog luka, sitno iseckana
- 2 šolje pečuraka, iseckanih (šampinjoni, šampinjoni sa nogicom ili mešavina)
- 1/2 šolje badema, tostiranih i iseckanih
- 1/2 šolje parmezana, narendanog
- 1/4 šolje slatke pavlake
- 1/2 šolje suvog belog vina
- 4 šolje pileće ili povrtne supe, držati toplim
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike putera
- So i biber, po ukusu
- Sveži peršun, sitno iseckan (za dekoraciju)
Uputstvo
- Nauljite veliku šerpu na srednjoj vatri, dodajte maslinovo ulje i puter. Dodajte sitno iseckani luk i kuvajte dok ne postane staklast.
- Dodajte sitno iseckani beli luk i iseckane pečurke. Dinstajte dok pečurke ne postanu mekane i zlatno smeđe boje.
- Dodajte pirinač Arborio i kuvajte 2-3 minuta dok pirinač ne postane blago providan na ivicama.
- Preliti belim vinom. Neprestano mešajte dok vino potpuno ne upije pirinač.
- Počnite da dodajete toplu supu, po jednu kutlaču po kutlaču, često mešajući. Dozvolite da se svaka dodata količina upije pre dodavanja sledeće. Ovaj proces treba da traje oko 18-20 minuta, dok pirinač ne postane kremast i mekan.
- Kada je pirinač skoro kuvan, umešajte slatku pavlaku i narendani parmezan dok ne postanu dobro pomešani i dok se sir ne otopi. Posolite i pobiberite po ukusu.
- Pažljivo umešajte tostirane bademe, ostavljajući neke za dekoraciju.
- Servirajte rizoto topao, dekorisan preostalim tostiranim bademima i svežim peršunom.
The source of the article is from the blog agogs.sk