Karol Smith
Разнообразни киноа и зеленчук радост
Ова је разнообрадни киноа и зеленчук радост, живописно и хранљиво јело напуњено многим бојама зеленила и здравог киноа. Савршена је комбинација укуса и текстура, нудећи задовољавајући оброк који је и утишан и здрав. Уживајте у благом орехастом укусу киноа у комбинацији са свежином сезонски доступних зеленчука, све зачињено лаганом и пикантном заправком.
Састав:
– 1 шоља киноа, испрана
– 2 шоље повареног или обичног укусног бујона
– 1 кашика маслиновог уља
– 1 средња црвена паприка, исецкана
– 1 средња жута паприка, исeцкана
– 1 шољa половљених томата, преклице
– 1 средња тикица, исeцкана
– 1 шоља зрна кукуруза (свежег или замрзнутог)
– 1 средњи авокадо, исецкан
– 2 кашике свежег першуна, исеckаног
– Со и бибер по жељи
За Заправку:
– 3 кашике маслиновог уља
– 1 кашика лимуновог сока
– 1 кашика црвеног виног оцета
– 1 кашиcа дијонске горчице
– 1 чешањ белиог лука, иситњен
– Со и бибер по жељи
Упутства:
1. Скувајте Киноа: У средњу таву ставите киноа и бујон (или воду). Приведите кључању, смањите температуру на ниску, поклопите и кувајте око 15 минута, или док киноа не омекши и течност не упије. Раздвојите виљушком и ставите на страну.
2. Припремите Зеленчуке: У великом тигању, угрејтe маслиново уље на средњој ватри. Додајте исецкану црвену и жуту паприку, тикицу и кукурузне зрна. Кувајте, мешајући понекад, док зеленчук није омекшало али је још увек хрускав, око 5-7 минута. Склоните са ватре и оставите да се мало охлади.
3. Направите Заправку: У малој чинији, умутите заједно маслиново уље, лимунов сок, црвени вински оцет, дијонску горчицу, иситњени бели лук, со, и бибер док не добијете уједначену смесу.
4. Сједините Ингредијенте: У великој чинији, сједините скувану киноа, пржене зеленцуке, преклице томата и исецкан авокадо. Prelijte заправку преко мешавине и нежно промешајте да се премазу.
5. Зачините и Послужите: Кушајте и прилагодите зачинима со и бибером ако је потребно. Украсите са исецканим свежим першуном пре сервирања.
Уживајте у вашој Разнообрадном киноа и зеленчук радости као главно јело или пуном прилогу!
