Karol Smith
Ratatouille – Klasična francuska kombinacija povrća
Ratatouille je tradicionalno francusko provansalsko jelo od povrća, poreklom iz Nice. Takođe je popularan izbor za zdrav, vegetarijanski obrok pun svežih i živopisnih ukusa letnjeg povrća poput tikvica, paprika, patlidžana i paradajza.
Sastojci:
- 2 srednje tikvice, isečene na kolutove
- 1 srednji patlidžan, isečen na kolutove
- 1 crvena ili žuta paprika, isečena na trake
- 4 zrela paradajza, iseckana
- 1 veliki crni luk, sitno seckan
- 3 čena belog luka, sitno iseckana
- 1/4 šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 2 kašičice svežeg timijana, seckanog
- 1/4 šolje svežeg bosiljka, seckanog
- So i biber po ukusu
Uputstvo:
- Ugrejte rernu na 375°F (190°C).
- U velikoj tiganju koji može da ide u rernu zagrejte 2 kašike maslinovog ulja na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno iseckan luk i kuvajte oko 5 minuta, dok ne omekša i postane staklast.
- Dodajte sitno iseckan beli luk i kuvajte još 1-2 minuta, dok ne zamiriše.
- Skinite tiganj sa vatre i složite isečene tikvice, patlidžan, trake paprike i iseckane paradajze u preklapajućem uzorku.
- Pospite preko aranžiranog povrća timijan, so i biber.
- Prelite preostalim maslinovim uljem preko celog jela.
- Stavite tiganj u prethodno zagrejanu rernu i pecite 35-40 minuta, dok povrće ne omekša i lagano ne porumeni.
- Izvadite tiganj iz rerne i ostavite da se malo ohladi. Ukrasite svežim bosiljkom pre posluživanja.
Poslužite Ratatouille toplo ili na sobnoj temperaturi i uživajte u ukusu francuske kulinarske tradicije sa svakim zalogajem! Odličan kao glavno jelo ili prilog uz omiljeni izvor proteina.
