Rasko škampi i jastog supa

Luksuzna krem čorba od škampa i jastoga

„`html

Ova luksuzna čorba od škampa i jastoga je kremasta i ukusna čorba od morskih plodova. Ona kombinuje sočne škampe i slatkog jastoga sa aromatičnim povrćem, kremom i malo brendija da bi stvorila raskošno jelo koje je idealno za posebne prilike ili ušuškanu večeru kod kuće.

Sastojci:
– 450 g mesa jastoga, skuvanog i iseckanog
– 450 g škampa, oljuštenih i očišćenih
– 4 šolje supe od morskih plodova
– 1 šolja slatke pavlake
– 1/2 šolje brendija
– 2 šolje mleka
– 1 veliki crni luk, iseckan
– 2 stabljike celera, iseckane
– 2 šargarepe, iseckane
– 4 čena belog luka, sitno iseckana
– 4 kašike neslanog putera
– 3 kašike brašna
– 1/2 kašičice dimljene mlevene paprike
– 1/2 kašičice kajenskog bibera (opciono)
– So i biber po ukusu
– Sveži začini poput mirođije ili peršuna, iseckani za garnir

Uputstvo:
1. Priprema povrća: U velikoj šerpi, otopite puter na srednjoj vatri. Dodajte iseckani luk, celer i šargarepu, i kuvajte dok povrće ne omekša, oko 5-7 minuta. Dodajte beli luk i kuvajte još dodatno minut.

2. Napravite zapršku: Pospite brašno preko povrća i dobro promešajte. Kuvajte 2-3 minuta, često mešajući da izbegnete grudvice.

3. Deglazirajte i dodajte tečnosti: Polako sipajte brendi u šerpu, neprestano mešajući. Dozvolite alkoholu da ispari oko 2 minuta. Postepeno dodajte supu od morskih plodova i mleko, mešajući da se sjedini.

4. Kuvajte čorbu: Dovedite smesu do ključanja, smanjite temperaturu na minimum. Dodajte iseckano meso jastoga i škampe u šerpu. Začinite dimljenom paprikom, kajenskim biberom (po želji), solju i biberom. Kuvajte čorbu oko 20 minuta, povremeno mešajući.

5. Izblendajte za glatku teksturu: Koristite štapni mikser da izblendate čorbu dok ne postigne glatku konzistenciju. Ako nemate štapni mikser, pažljivo prenesite smesu u blender u manjim količinama i blendat

6. Dodajte pavlaku i zagrejte ponovo: Vratite pire od čorbe u šerpu po potrebi i umešajte slatku pavlaku. Nežno zagrejte čorbu na laganoj vatri, ali nemojte je pustiti da proključa.

7. Servirajte: Nalijte luksuznu krem čorbu od škampa i jastoga u činije i ukrasite svežim iseckanim mirođijom ili peršunom. Servirajte toplo uz hrskavu pogaču ili krekeriće.

Uživajte u ovoj bogatoj i kremastoj čorbi od morskih plodova koja se savršeno slaže sa čašom belog vina ili šampanjca za nezaboravno gastronomsko iskustvo.
„`