Nebeški venecijanski rižoto: Kremasta kombinacija pirinča arborio, belog vina i svežeg povrća
„`html
Venecijanski rižoto je izvanredno italijansko jelo koje donosi dodir Venecije direktno na vašu trpezu. Ovo bogato i kremasto jelo od pirinča obogaćeno je belim vinom i ispunjeno je mnoštvom svežeg, živopisnog povrća. Savršeno je za utešnu večeru koja deluje i razmaženo i sofisticirano.
Sastojci:
– 1 1/2 šolje pirinča arborio
– 1/2 šolje suvog belog vina
– 4 šolje povrćne supe
– 1 srednji crni luk, sitno iseckan
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 šolja svežih grašaka
– 1 šolja iseckane tikvice
– 1 šolja iseckanih pečuraka
– 1/2 šolje rendanog parmezana
– 2 kašike neslanog putera
– 3 kašike maslinovog ulja
– So i biber po ukusu
– Sveži peršun za dekoraciju
Uputstvo:
1. Ugrejte supu: U srednjem šerpi zagrejte povrćnu supu na srednjoj vatri dok se ne zagreje. Držite na niskoj temperaturi da održavate temperaturu.
2. Dinstajte povrće: U velikoj tiganju zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte grašak, tikvicu i pečurke. Dinstajte oko 5-7 minuta dok povrće ne omekša. Izvadite ih iz tiganja i stavite na stranu.
3. Pripremite bazu: U isti tiganj dodajte preostalo maslinovo ulje i puter. Kada se puter otopi, dodajte sitno iseckani crni luk i beli luk. Dinstajte dok luk ne postane staklast i mirisan, otprilike 3-4 minuta.
4. Dodajte pirinač: Dodajte pirinač arborio u tiganj i dobro promešajte da svako zrno bude prekriveno uljem i puterom. Kuvajte oko 2 minuta dok pirinač ne počne da se tosti.
5. Deglazirajte vinom: Ulite belo vino i neprekidno mešajte dok vino potpuno ne upije pirinač.
6. Dodajte supu: Počnite dodavati toplu povrćnu supu, po jednu kutlaču, neprekidno mešajući. Dozvolite pirinču da upije supu pre dodavanja nove. Nastavite ovaj proces, što bi trebalo trajati oko 18-20 minuta, dok pirinač ne postane mekan i kremast.
7. Uključite povrće: Nežno umešajte dinstano povrće nazad u tiganj sa rižotom. Promešajte da se sjedine.
8. Dodajte sir i začinite: Umešajte rendani parmezan dok se ne otopi i rižoto postane još kremastiji. Začinite solju i biberom po ukusu.
9. Dekorišite i poslužite: Poslužite venecijanski rižoto topao, ukrašen svežim peršunom. Uživajte u ovom utešnom i elegantnom jelu!
Ovaj venecijanski rižoto je harmonična kombinacija ukusa i tekstura, što ga čini čarobnim obrokom koji će sigurno impresionirati. Dobar tek!
The source of the article is from the blog motopaddock.nl