Quinoa i Stew od bundeve: Udobno jelo puno hranljivosti

Kvinoja i čorba od buternut bundeve: Udobno i obilno jelo s nutritivnim preokretom

Ova ukusna i srdačna čorba od kvinoje i buternut bundeve savršen je izbor za svako godišnje doba. Puna je nutritivnih sastojaka poput proteina bogate kvinoje i vitaminima napunjene buternut bundeve, ova čorba ne samo da zadovoljava vaše čulo ukusa već takođe podržava zdravu ishranu. Odličan je izbor za vegane i vegetarijance jer pruža uravnoteženu mešavinu ukusa i hranljivih materija. Poslužite je kao glavno jelo ili prilog – na bilo koji način, ova čorba će sigurno postati omiljena u vašem domaćinstvu.

Sastojci:

Povrće i začini:
– 1 buternut bundeva srednje veličine, oljuštena, očišćena i isečena na kocke od 2,5 cm
– 1 šolja iseckanih šargarepa
– 1 šolja iseckanog celera
– 1 srednja žuta glavica luka, sitno iseckana
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 kašičica mlevenog kumina
– 1 kašičica dimljene paprike
– 1 kašičica suvog timijana
– 1/2 kašičice mlevenog cimeta
– So i crni biber po ukusu

Žitarice i tečnost:
– 1 šolja kvinoje, oprana
– 4 šolje povrtnog bujona
– 1 konzerva (400g) iseckanih paradajza
– 2 šolje iseckanog kelja ili spanaća

Dodaci po želji:
– Seckani sveži peršun
– Malo soka od limuna
– Koračantan hleb sa strane

Uputstva:

1. Priprema povrća: U velikom loncu ili holandskom loncu, zagrejte kašiku maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte sitno iseckan luk i prodinstajte oko 5 minuta dok ne postane providan.

2. Prodinstajte aromatično povrće: Dodajte sitno iseckan beli luk, mleveni kumin, dimljenu papriku, suvi timijan i mleveni cimet. Dobro promešajte i dinstajte još 1-2 minuta dok začini ne zamirišu.

3. Dodajte osnovne sastojke: Dodajte iseckanu buternut bundevu, šargarepe i celer u lonac. Nalijte povrtni bujon i konzervu paradajza sa sokom. Promešajte da se svi sastojci sjedine.

4. Kuvajte čorbu: Pustite da smesa proključa. Kada provri, smanjite vatru, poklopite lonac i kuvajte oko 15 minuta dok povrće ne omekša.

5. Dodajte kvinoju: Umešajte opranu kvinoju i nastavite da kuvate, poklopljeno, još 20 minuta, ili dok kvinoja ne bude potpuno kuvana i čorba se zgusne.

6. Dodajte zeleno lisnato povrće: Umešajte iseckani kelj ili spanać i pustite da povrće uvene u čorbu oko 5 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu.

7. Poslužite i uživajte: Umesite čorbu u činije i ukrasite iseckanim svežim peršunom i malo soka od limuna, po želji. Poslužite sa korčantom hlebom sa strane za kompletan obrok.

Uživajte u ovoj obilnoj i nutritivnoj čorbi od kvinoje i buternut bundeve!