Quinoa, bundeva i orašasti plodovi: Zdrava i ukusna vegetarijanska zdjela

Kinoa, bundeva i orašasti plodovi: Zdrava i ukusna vegetarijanska zdjela

Ovo hranljivo jelo donosi divnu kombinaciju prozračne kinoa, slatke i slane pečene bundeve i hrskavih orašastih plodova, sve povezano sa mješavinom aromatičnih začina. Ova Zdrava i Ukusna zdjela sa kinoa, bundevom i orašastim plodovima nije samo poslastica za vaše receptore okusa, već pruža i uravnotežen obrok sa dobrom dozom proteina, vlakana i zdravih masti. Uživajte u ovoj udobnoj zdjeli u bilo koje doba dana – za doručak, ručak ili večeru.

Sastojci:

– 1 šolja kinoe
– 2 šolje vode ili povrtnog temeljca
– 2 šolje bundeve, oljuštene i narezane na kocke
– 1/4 šolje maslinovog ulja, podijeljeno
– 1 kašičica mljevenog kumina
– 1/2 kašičice mljevenog cimeta
– 1/4 kašičice mljevenog muskatnog oraščića
– So i biber, po ukusu
– 1/2 šolje mješovitih orašastih plodova (orasi, bademi i pekan orasi), grubo sjeckanih
– 2 kašike javorovog sirupa
– 2 kašike svježeg peršuna, fino sjeckanog
– Opcioni ukrasi: mrvičasti feta sir, suvo brusnice

Uputstvo:

1. Prvo isperite kinou hladnom vodom da uklonite potencijalnu gorčinu. Dobro ocijedite.

2. U srednjoj šerpi, pustite vodu ili povrtni temeljac da provri. Dodajte kinou, smanjite vatru, poklopite i kuvajte oko 15 minuta ili dok kino nije mekan i tečnost upije.

3. Dok se kinoa kuva, zagrijte rernu na 200°C. Obložite pleh papirom za pečenje.

4. Stavite kockice bundeve na pripremljeni pleh i prelijte polovinom maslinovog ulja. Posipajte kumin, cimet, muskatni oraščić, so i biber preko bundeve i promiješajte da se ravnomjerno prelijep.

5. Pecite bundevu u prethodno zagrijanoj rerni oko 25 minuta, ili dok ne bude mekana i lagano karamelizovana, s povremenim miješanjem tokom pečenja.

6. Na suvom tiganju zagrijte mješovite orašaste plodove na srednje jakoj vatri dok ne zamirišu i blago ne porumene. Pazite da ih ne zagorite – ovo bi trebalo trajati oko 5 minuta. Sklonite s vatre i prelijte javorovim sirupom, promiješajte da se oblože.

7. Kada je kinoa kuhana, viljuškom je rastresite i umiješajte preostalo maslinovo ulje da dodate vlagu i ukus.

8. Za sastavljanje jela, podijelite skuhane kinoe u zdjele. Pospite preko pečene bundeve i karamelizovanih orašastih plodova.

9. Ukrasite sjeckanim peršunom i, po želji, mrvičastim feta sirom i suvim brusnicama za dodatni ukus i teksturu.

Uživajte u svojoj Zdravoj i Ukusnoj zdjeli sa kinoom, bundevom i orašastim plodovima, simfonija ukusa i tekstura koja će zadovoljiti vašu glad i nahraniti vaš organizam!