John Washington
Киш Лорен: Сластичарски француски класик са беконом и Гроер кашкавалом
Киш Лорен је очаравајуће јело које потиће из региона Лорен у Француској. Ова слатка пита се састоји од богатог и кремастог начина попуне направљене од јаја и слања, обилно украшеног хрупкавим беконом и отопљеним Гроер кашкавалом. Умотан у путерасту, хрупку кору отстатка, Киш Лорен је савршен за било који оброк, од доручка до вечере.
Саставни састојци:
За кору за прасак:
– 1 1/4 шоља брашна
– 1/2 кашичица соли
– 1/2 шоља хладног несоленог путера, нарсеканог
– 3-4 кашике ледене воде
За начин:
– 6 комада дебелог бекона, исецканог
– 1 шоља измљеног Гроер кашкавала
– 3 велика јаја
– 1 1/2 шоља слатке pavlake
– 1/2 кашичице соли
– 1/4 кашичице белог бибера у праху
– 1/4 кашичице млевеног мускатног ораха
Упутства:
1. Подготовите кору за прасак:
1. У великој чинији, побледите брашно и сол.
2. Користећи тесто мешалицу или ваше прстиће, наречите хладни путер у смесу од брашна док не псеће грубе мржњавице.
3. Постепено додајте ледену воду, по једну кашичицу, мешајући људиме, док се тесто почне да се спаја.
4. Формирајте тесто у диску, умотајте у пластичну облогу и ставите у фрижидер најмање 30 минута.
2. Укључите рерну на 375°F (190°C).
3. Разваите охлађено тесто:
1. На лако брашњеној површини, развијте тесто да одговара 9 инчном тарт пану или тањи за питу.
2. Пажљиво пренесите тесто у пан и притисните га у дно и струке. Исеците сваки вишак теста.
3. Ставите кору преран папиром и напуните питом вагом или сувим грахом. Печи 15 минута, затим уклоните тежине и преран папир и печите још 10 минута, или док се кора лагано за златно. Остави мало да се охлади.
4. Подготовите начин:
1. У тигању на средњој температури, пржите исецкани бекон док не буде хрустљав. Префрлите на плато обложено папирним ручником да би се оцедило.
2. Порасподелите измљени Гроер кашкавал равномерно преко дна пре печене коре. Посипати прженим беконом.
5. Направите начин:
1. У средњој чинији, умутите заједно јаја, слатку павлаку, сол, бели бибер и мускатни орах док не буде добро смешано.
2. Прелити смесом јерговину преко кашкавала и бекона у кори.
6. Запечите кише:
1. Печи у прегрејаној рерни 30-35 минута, или док се начин не стегне и врх не буде заустављен.
2. Дозволите кишу да се охлади неколико минута пре него што је исецкате и поднесете.
Уживајте у овом класичном Киш Лорену, који се одлично слаже са свежом зеленом салатом и чашом хладног белог вина!
