Seweryn Dominsky
Киш Лорен с хрупавом кором од изузетног француског ужитка
Киш Лорен је вечни француски јело које спаја хрупаво, путерасто тесто с богатим, сланим начином пуне са јајима, сластицом, славинским месом и сиром. Ово укусно пита је одличан избор за укусан доручак, ручак или вечеру. Тачно балансиран састав састојака осигурава кремасту, укусну кишу коју могу уживати сви.
Саставни састици###:
За тесто:
– 1 1/4 шоља брашна
– 1/2 кашичица соли
– 1/2 кашичица шећера
– 1/2 шоље (125 г) путера, хладног и нарезаног на кубиће
– 1/4 шоље хладне воде
За начин:
– 6 парчади сланине, нарезане
– 1/2 шоље слатке pavlake
– 1/2 шоље пуног млека
– 3 велика јаја
– 1/2 кашичица соли
– 1/4 кашичица бибера
– 1/4 кашичица млевеног мускатног ораха
– 1 шоља сира Грюјер, нарнданог (око 100 г)
– 1/4 шоље ситно нареханог влашца (опционо, за укићеница)
Упутства###:
1. Припреми тесто:
1. У великој чинији измешајте брашно, сол и шећер.
2. Додате хладне кубиће путера и користите пастерску сечиво или прстије да бисте измешали саставе док мишуре не буде груби.
3. Постепено додавајте хладну воду и мешајте док се тесто не склопи.
4. Обликујте тесто у диск, умотајте у пластичну фолију и оставите у фрижидер најмање 1 сат.
2. Припреми сланину:
1. На великој тафти печите наречену сланину на умереној температури до хрупкасти. Употребите слотед кашику да пребаците сланину на тафнирани папиру за упијање масноће.
3. Припреми начин:
1. Умутите слатку, пуно млеко, јаја, сол, бибер и мускатни орах у средњој чинији.
4. Састаиви кишу:
1. Угрејте рерну на 190°C (375°F).
2. Развуците охлађено тесто на лако посујеној површини да одговара 9-инчном тргастом фризибилском тавом.
3. Притисните тесто у таву и обрежите вишак.
4. Просипајте дно оквира са печеном сланином и нарезаним сиром Грюјер.
5. Испрсите смесу јаја преко сланине и сира.
5. Пеци:
1. Печите кишу у угрејаној рерни 35-40 минута, или док начин не буде стврсењен и врх не буде златно консан.
2. Нека киша прска мало пре сецивања. Посипајте ситно нареханим влашцем ако желите.
Уживајте у вашем домаћем Киш Лорен с хрупавом кором – јело које представља елегантну једноставност и богате ароме француске кухиње. Пријатно!
