Joe Roshkovsky
Кварккеулхен: Традиционалне немачке палачинке од кромпира и кварка
Кварккеулхен су преукусна немачка јела која спаја кремастост кварк сирења са удобношћу палачинке од кромпира. Ови укусни златно-браон ужитци се често уживају за доручак или десерт и традиционално се сервирају с посипањем шећера или кришком компота од јабука. Јединствена комбинација састојака чини Кварккеулхен савршеним балансом између сланог и слатког.
Саставни део###
За палачинке:
– 500 г кромпира, огула и нарезана на комадиће
– 250 г кварка
– 2 јаја
– 2 кашике шећера
– 1 кашичица екстракта од ваниле
– 100 г брашна
– 50 г панцира
– Пролаз соли
– Путер или уље за пржење
За сервирање:
– Компот од јабука или плодови компот
– Прах шећера (опционо)
Упутство###
Корак 1: Припремите кромпире
Ставите огуле и нарезане кромпире у велику шерпу и прекријте их водом. Доведите до кључања и кувајте док кромпири не буду мекани, око 15-20 минута. Оцедите кромпире и дозволите им да се мало охладе.
Корак 2: Измелите кромпире
У великој змијаници, измелите охлађене кромпире док не буду глатки. Можете користити тестомесач или вилу за постизање глатке конзистенције.
Корак 3: Умешајте кварк
Додајте кварк у измелене кромпире и добро промешајте док не буде добро измешано.
Корак 4: Додајте преостале саставнице
У исту змијаницу додадите јаја, шећер, екстракт од ваниле, брашно, панцир и пролаз соли. Промешајте док се смеса добро не измеша и не буде глатка.
Корак 5: Формирајте палачинке
Користећи руке, формирајте смесу у мале, округле пите, око 5-8 цм у пречнику и 1 цм дебеле.
Корак 6: Пржите палачинке
Загрејте пуно путера или уља у великој тави на средњој температури. Када се путер растопи и почне пенити, ставите пите у таву, водећи рачуна да се не диру. Пржите до златно-браон боје са сваке стране, око 3-4 минута по страни. Можда ће вам требати да радите у порцијама у зависности од величине таве.
Корак 7: Сервирање
Извадите Кварккеулхен из таве и ставите их на тањир обложен кутијом за папир да бисте уклонили вишак уља. Сервирајте топло са страном компота од јабука или плодова. Опционо, посипајте прахом шећера.
Уживајте у својим Кварккеулхен – укусној комбинацији кремастог кварк сирења и срдњих кромпира са слатким додатком!
